米粉是一种以大米为原料，经过浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状或丝状米制品，而非通过研磨制成的粉状物料。米粉产业链上游为大米以及米粉加工设备等，中游为米粉制造行业，下游为餐饮业以及居民消费者等。
资料来源：公开资料、观研天下整理
企业注册来看，2023年全国米粉相关企业注册量达到61,020家，较2022年同期增长31.9%，均高于前两年。
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门店数量占比来看截至2024年4月，门店数在10家及以下的米粉品牌占总量的77.7%，门店数在11-50家的米粉品牌占比为16.8%，门店数超过51家的米粉品牌占比仅为5.5%。
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省级门店分布来看，截至2024年4月，广东的米粉门店数占比最高，达到17.6%，湖南、广西、河南紧随其后，占比分别为9.0%、7.5%、6.1%。此外，贵州、四川、江苏、江西、浙江、山东等省级行政区的米粉门店数亦较多。
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城市门店分布来看，在全国米粉门店数中深圳以3.1%的占比拔得头筹，其次是广州、长沙、贵阳、成都，占比分别为2.7%、2.6%、1.9%、1.9%。
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品牌排名来看，2023年我国米粉行业门店数TOP10品牌占米粉米线总门店数不足5%；订单量TOP10品牌仅占市场总订单量的10%。具体从品牌来看，柳州螺蛳粉在门店数和订单量排行榜中都位列第一，虽然米粉行业竞争激烈，但也有望跑出市场头部品牌。
2023年我国米粉行业门店数与订单量TOP10品牌
| 排名 | 门店数TOP10品牌 | 订单量TOP10品牌 |
| 1 | 柳州螺蛳粉 | 柳州螺蛳粉 |
| 2 | 五谷渔粉 | 融柳大铁牛螺蛳粉 |
| 3 | 无名缘米粉 | 蒙自源米线 |
| 4 | 蒙自源米线 | 五谷渔粉 |
| 5 | 融柳大铁牛螺蛳粉 | 螺太二 |
| 6 | 云南米线 | 阿香米线 |
| 7 | 小蛮螺螺蛳粉 | 螺鼎记螺蛳粉 |
| 8 | 曾三仙米线 | 无名缘米粉 |
| 9 | 正宗柳州螺蛳粉 | 牦牛道米线 |
| 10 | 阿香米线 | 阿生哥螺蛳粉 |
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