据统计，由于疫情的影响，今年一季度全国餐饮收入增速较上年同期下降幅度较大，2020年3月，中国餐饮收入仅为1832亿元，较去年同期下降46.8%；随着疫情的到控制，我餐饮行业收入降幅逐渐放缓，到2020年9月全国餐饮收入达到3715亿元，增速较上年同期下降2.9%；10月份我国餐饮收入达到4372亿元，增速在年内首次实现转正，较去年同期增长0.8%。
近年来由于我国餐饮行业市场规模的持续扩大，成为了拉动国内消费市场的重要力量，自2015年以来，我国餐饮收入占社会消费品零售总额比重持续上升，到2019年，中国餐饮收入规模占社会消费品零售总额比重的11.3%，较上年增加0.14个点。2020年1-10月，餐饮收入规模占社会消费品零售总额比重为9.49%，较去年年底下降1.86个百分点；随着疫情影响的减少，餐饮收入的增加，在2020年10月份，中国餐饮收入规模占消费品零售总额的比重上升至11.33%，较上月增加0.8个百分点。
从企业数量上来看，我国限额以上餐饮业企业数量整体呈先下降后上升的趋势，企业数量在2017年降至近年最低点25884个，随后开始回升；到2018年我国限额以上餐饮业企业数量增长到26258个，同比增长1.44%；2019年我国限额以上餐饮业企业数量为26838个左右，同比增长2.21%。
我国限额以上餐饮业营业面积增长趋势与企业数量大致保持一致，到2018年，限额以上餐饮业营业面积为5455.4万平方米，同比增长1.96%；2019年我国限额以上餐饮业营业面积为5570.5万平方米，同比上升2.11%。
我国限额以上单位餐饮收入从2014年至2017年持续上升，到2018年有所下降，我国限额以上单位餐饮收入为9236.36亿元，较上年下滑5.28%；2019年餐饮收入回升至9444.9亿元，同比增长2.26%；2020年1-10月，全国限额以上单位餐饮收入为6389亿元，较去年同期下降17.8%
从细分行业上来看，目前在我国餐饮行业企业分布中，中式正餐仍然占据行业主流地位，占整体比重达到42.39%;其次是西餐休闲餐饮，占比为19.86%;然后是火锅与团餐，分别占比12.06%、11.35%；快餐、日料占比相对较低，分别为7.96%、6.38%。
据统计，目前中国内地餐饮企业数量超过10万家的城市共有13座。其中重庆餐饮企业数量最多，共有284311家，排名第一；其次是深圳，共有268802家餐饮企业；然后是成都、西安和广州，餐饮企业数量分别有194174家、163144家、157909家；还有郑州、长沙、武汉、东莞、青岛、温州等城市。
| 序号
|
城市
|
餐饮企业数量（个）
|
| 1
|
重庆
|
284311
|
| 2
|
深圳
|
268802
|
| 3
|
成都
|
194174
|
| 4
|
西安
|
163144
|
| 5
|
广州
|
157909
|
| 6
|
郑州
|
123593
|
| 7
|
长沙
|
119238
|
| 8
|
武汉
|
119065
|
| 9
|
东莞
|
117158
|
| 10
|
青岛
|
116084
|
| 11
|
温州
|
103069
|
| 12
|
遵义
|
101311
|
| 13
|
杭州
|
101117
|
| 14
|
上海
|
99151
|
| 15
|
昆明
|
98964
|
在2020中国各地区餐饮收入（2019财年）排行榜中，山东省餐饮收入居全国首位，达到4430.46亿元，同比增长10.9%；其次是广东省，餐饮收入达到4307.23亿元，排名第二，同比增长1%；江苏、河南和四川紧随其后，餐饮收入分别为3728.95亿元、3243.7亿元、3155.3亿元；其他地区餐饮收入均在3000亿元以下。
| 序号
|
省份
|
餐饮收入（亿元）
|
同比增长（%）
|
| 1
|
山东
|
4430.46
|
10.90%
|
| 2
|
广东
|
4307.23
|
1.00%
|
| 3
|
江苏
|
3728.95
|
8.70%
|
| 4
|
河南
|
3243.7
|
12.60%
|
| 5
|
四川
|
3155.3
|
12.40%
|
| 6
|
浙江
|
2972
|
9.40%
|
| 7
|
河北
|
2947.53
|
11.20%
|
| 8
|
湖南
|
2146.5
|
11.70%
|
| 9
|
湖北
|
1896.25
|
8.50%
|
| 10
|
辽宁
|
1176.7
|
7.50%
|
| 11
|
福建
|
1578.38
|
10.30%
|
| 12
|
重庆
|
1498.04
|
13.60%
|
| 13
|
安徽
|
1476.9
|
11.90%
|
| 14
|
黑龙江
|
1206.51
|
6.30%
|
| 15
|
北京
|
1204.5
|
6.10%
|
在中国餐饮行业各业态企业中，正餐排名前三的企业分别为杭州饮食服务集团有限公司、山东凯瑞商业集团和北京华天饮食集团公司；火锅企业排名前三的分别为四川海底捞餐饮股份有限公司、呷哺呷哺餐饮管理有限公司、成都小龙坎餐饮管理有限公司；快餐小吃排名前三的企业分别为上海杨国福企业管理（集团）有限公司、黑龙江省张亮餐饮有限公司、安徽老乡鸡餐饮有限公司。
| 序号
|
正餐企业
|
火锅企业
|
快餐小吃企业
|
| 1
|
杭州饮食服务集团有限公司
|
四川海底捞餐饮股份有限公司
|
上海杨国福企业管理（集团）有限公司
|
| 2
|
山东凯瑞商业集团
|
呷哺呷哺餐钦管理有限公司
|
黑龙江省张亮餐饮有限公司
|
| 3
|
北京华天饮食集团公司
|
成都小龙坎餐饮管理有限公司
|
安徽老乡鸡餐饮有限公司
|
| 4
|
广州酒家集团股份有限公司
|
重庆刘一手实业有限公司
|
真功夫餐饮管理有限公司
|
| 5
|
上海杏花楼(集团)股份有限公司
|
重庆德庄饮食连锁有限公司
|
味千（中国）控股有限公司
|
| 6
|
重庆陶然居饮食文化(集团)股份有限公司
|
四川香天下餐饮管理集团有限公司
|
北京庆丰餐饮管理有限公司
|
| 7
|
蓝海酒店集团
|
黄记煌餐饮管理有限公司
|
浙江五芳斋实业股份有限公司
|
| 8
|
内蒙古西贝餐饮集团有限公司
|
捞王(上海)餐饮管理有限公司
|
老娘舅餐饮有限公司
|
| 9
|
九毛九国际控股有限公司
|
浙江凯旋门澳门豆捞控股集团有限公司
|
乡村基（重庆）投资有限公司
|
| 10
|
南京大惠企业发展有限公司
|
成都蜀大侠餐饮管理有限公司
|
常州丽华快餐集团有限公司
|
相关行业分析报告参考《 2020年中国餐饮行业前景分析报告-行业深度调研与发展战略评估 》。
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