根据国家统计局最新数据显示，2016年西部大开发12省(区、市)牛年末存栏量为5705.8万头，自1997年以来，2000年马年末存栏量最多，为5770.4万头，2016年比1997年增长了215.9万头。
参考观研天下发布《2018-2023年中国牛肉行业市场竞争现状分析与投资价值评估报告》
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1997-2016年西部大开发12省(区、市)牛年末存栏量统计表
单位：万头
| 指标 |
牛存栏量 |
| 1997年 |
5489.9 |
| 2000年 |
5770.4 |
| 2010年 |
5589.1 |
| 2014年 |
5608.6 |
| 2015年 |
5716.9 |
| 2016年 |
5705.8 |
资料来源：国家统计局
1997-2016年西部大开发12省(区、市)牛年末存栏量统计图
数据来源：国家统计局
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