团餐风口下 我国包点行业竞争生态重塑 品牌连锁化程度正不断提升

一、包点高频消费特点突出，国内市场需求庞大且呈现增长态势

包点作为我国传统发酵面食，以多样化馅料（肉类、蔬菜、豆沙等）和烹制方式（蒸、烤、煎）形成独特风味。

包点不受堂食局限，零售属性和高频消费特点明显，市场需求庞大。根据数据，近7成包点消费者每周至少吃一次包点，其中29.0%的包点消费者每周至少吃3次包点。2023年我国包点市场规模为660亿元，预计受城镇化率和早餐外食率上升驱动，2031年我国包点市场将达千亿规模。

数据来源：观研天下数据中心整理

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二、随着懒人经济、宅经济盛行及团餐市场稳增，我国包点新兴销售渠道崛起

从销售渠道看，餐饮门店和商超/便利店/菜市场仍是主要销售场景，合计占比超七成。随着懒人经济、宅经济盛行及团餐市场稳增（2025年约2.7万亿元），团餐和电商平台占比分别提升至20.7%、3.9%。

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三、我国包点行业提质增效，市场集中度有所提升

根据观研报告网发布的《中国包点行业发展趋势分析与投资前景研究报告（2026-2033年）》显示，包点行业经营模式目前仍以传统小店为主导，这些商家通常采用家庭式手工制作与小范围门店运营相结合的方式，以满足本地化、即时性的消费需求。由于工艺相对传统，包点品类较为有限，且大多集中在基础款式中，如包子、馒头、花卷等经典面点，创新品种较少。这种模式的优势在于成本可控、操作简便，商家能灵活调整生产规模以适应日常客流，但同时也面临标准化程度低、生产效率受限的挑战。家庭作坊式的生产环境虽能保持一定的手工温度，却难以实现规模化扩张，导致市场覆盖范围较窄，主要服务于社区或邻近区域。此外，传统工艺的延续性使得产品同质化现象突出，差异化竞争空间有限，商家多依赖口碑和熟客经济维持运营，整体包点行业呈现“小而散”的特征。

近年来，包点产业链生产环节不断优化，生产制作工艺不断精益求精。同时，消费市场对产品的口味、质量要求不断提升，推动产业往提质增效的方向发展。2018-2023年11月，全国现存包点相关企业总数由17.5万家增长至24.7万家，行业集中度有所提升，2019-2023年我国包点行业CR5由4.1%提升至5.5%。

数据来源：观研天下数据中心整理

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四、我国包点消费区域差异显著，产业集聚效应明显

我国地域辽阔，包点地域化属性突出，各地区口味差异较大，如华东偏甜口（如小笼包、蟹黄包等），华北偏咸口（偏好肉类蛋白食物），而川湘一带则偏爱辣味。我国包点区域消费差异显著，产业集聚效应明显。华东地区包点门店占比最高，达41.3%，此外，华中、华南合计占比33.3%。

我国不同区域包点口味差异

资料来源：观研天下整理

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五、头部品牌推动产品统一化和标准化，我国包点连锁化程度提升

为响应多元化消费需求，头部包点连锁品牌通过系统性创新提升竞争力。其中，巴比、和善园、老盛昌汤包等企业，依托完善的供应链体系（如巴比建立的中央厨房与食品检测中心）和标准化生产流程，实现了产品统一化与规模化输出，从而有效支撑市场扩张，推动行业连锁化程度持续提升。2023年我国门店数在百家以上的包点品牌占比24.0%，相较2022年增长了5.1个百分点。

数据来源：观研天下数据中心整理（zlj）