一、现有企业间竞争
从市场来来看，我国食醋行业集中度很低，CR5不足15%,行业内企业数量众多，就地域品牌来说，就有四大名醋，包括山西醋、镇江醋、保宁醋、永春醋，每一个地域品牌下面都有较多的企业。虽然经过多年的发展，在规模经济和品牌壁垒的发展下淘汰了一些企业，但由于行业壁垒低、整体仍然是小规模企业占大多数，整体竞争激烈。
参考观研天下发布《2019年中国食醋行业分析报告-产业现状与未来规划分析》
二、供应商议价能力
食醋的上游产品主要包括玉米、高粱、大米、小麦、黄豆等多种五谷杂粮发酵而成。由于我国属于粮食大国，且食醋的原料大多是粮食作物，并且一般的食醋企业会与直接通过农户采购或者与农户签订收购协议，确保了供货的稳定性，如果食醋企业与各农户终止了合作关系，企业也能很快的在国内成千成万的农户中找到替代农户为其提供货源。因此，总体而言，供应商的议价能力是非常低的。
三、客户议价能力
食醋的下游终端消费者主要是家庭、餐饮业和食品加工业，随着我国经济的发展国内对于食醋的消费在不断提升。但是，由于食醋行业进入门槛较低，行业企业数量众多，全国性品牌和地方食醋品牌相互竞争，消费者可以选择的是食醋品牌数量多。另外，食醋产品的销售要通过一些商超渠道，而大型超市的入门门槛非常高，这就提升了下游终端的议价能力。
四、潜在进入者分析
食醋行业作为一种家庭、食品企业必不可少的调味品，近年来得到了快速发展。我国的食醋需求量在不断增大，其利润又极其可观，吸引了国内外企业的进入，包括国外的日本味之素和联合利华等，国内的海天、李锦记、致美斋等，这些企业资金雄厚，渠道广阔，一步步削弱中小型企业的生存能力。食醋行业的进入门槛不高，制作工艺都很容易被掌握，对于小型企业而言，厂房、生产设备等初期投入成本低，企业想要进入调味品行业自立门户、独立发展是轻而易举的。
五、替代品威胁分析
食醋作为调味品，主要是增加食物的酸味、香味，促进食欲、帮助消化，有助于食物中维生素C的保持。另外，食醋还可以起到祛腥的效用，同样的效用，柠檬也可以达成，但市场上新鲜柠檬的价格非常贵，并且一个柠檬所榨取的柠檬汁非常少，短期内完全取代食醋的可能性微乎其微。因此，可以看出食醋行业的替代品威胁很小。
从市场来来看，我国食醋行业集中度很低，CR5不足15%,行业内企业数量众多，就地域品牌来说，就有四大名醋，包括山西醋、镇江醋、保宁醋、永春醋，每一个地域品牌下面都有较多的企业。虽然经过多年的发展，在规模经济和品牌壁垒的发展下淘汰了一些企业，但由于行业壁垒低、整体仍然是小规模企业占大多数，整体竞争激烈。
参考观研天下发布《2019年中国食醋行业分析报告-产业现状与未来规划分析》
现有企业间竞争
资料来源：观研天下数据中心整理
二、供应商议价能力
食醋的上游产品主要包括玉米、高粱、大米、小麦、黄豆等多种五谷杂粮发酵而成。由于我国属于粮食大国，且食醋的原料大多是粮食作物，并且一般的食醋企业会与直接通过农户采购或者与农户签订收购协议，确保了供货的稳定性，如果食醋企业与各农户终止了合作关系，企业也能很快的在国内成千成万的农户中找到替代农户为其提供货源。因此，总体而言，供应商的议价能力是非常低的。
供应商议价能力情况分析
资料来源：观研天下数据中心整理
三、客户议价能力
食醋的下游终端消费者主要是家庭、餐饮业和食品加工业，随着我国经济的发展国内对于食醋的消费在不断提升。但是，由于食醋行业进入门槛较低，行业企业数量众多，全国性品牌和地方食醋品牌相互竞争，消费者可以选择的是食醋品牌数量多。另外，食醋产品的销售要通过一些商超渠道，而大型超市的入门门槛非常高，这就提升了下游终端的议价能力。
客户议价能力分析
资料来源：观研天下数据中心整理
四、潜在进入者分析
食醋行业作为一种家庭、食品企业必不可少的调味品，近年来得到了快速发展。我国的食醋需求量在不断增大，其利润又极其可观，吸引了国内外企业的进入，包括国外的日本味之素和联合利华等，国内的海天、李锦记、致美斋等，这些企业资金雄厚，渠道广阔，一步步削弱中小型企业的生存能力。食醋行业的进入门槛不高，制作工艺都很容易被掌握，对于小型企业而言，厂房、生产设备等初期投入成本低，企业想要进入调味品行业自立门户、独立发展是轻而易举的。
潜在进入者分析
资料来源：观研天下数据中心整理
五、替代品威胁分析
食醋作为调味品，主要是增加食物的酸味、香味，促进食欲、帮助消化，有助于食物中维生素C的保持。另外，食醋还可以起到祛腥的效用，同样的效用，柠檬也可以达成，但市场上新鲜柠檬的价格非常贵，并且一个柠檬所榨取的柠檬汁非常少，短期内完全取代食醋的可能性微乎其微。因此，可以看出食醋行业的替代品威胁很小。
替代品威胁分析
资料来源：观研天下整理，转载请注明出处（lpeng）
更多好文每日分享，欢迎关注公众号
【版权提示】观研报告网倡导尊重与保护知识产权。未经许可，任何人不得复制、转载、或以其他方式使用本网站的内容。如发现本站文章存在版权问题，烦请提供版权疑问、身份证明、版权证明、联系方式等发邮件至kf@chinabaogao.com，我们将及时沟通与处理。
