咨询热线

400-007-6266

010-86223221

2019年中国苹果醋行业市场格局:全国化、品牌化是未来公司发展趋势

          苹果醋(AppleCiderVinegar)属果汁醋,是以苹果或其浓缩果汁(浆)等为主要原料,经酒精发酵和醋酸发酵而制成的果醋,可作为调味品,亦可再添加不同辅料加工制作成苹果醋饮料。

          从产业链角度来看,苹果醋行业包括上游的苹果种植环节,中游的加工、流通环节,以及下游的消费环节,苹果醋不仅可以用来当作调味品,还可以通过深加工制成更多细分口味的苹果醋饮料,保健食品,美容辅助品。

苹果醋行业产业链
 
信息来源:互联网

          我国是世界上最主要的苹果生产大国,苹果产量约占世界总产量的55%。我国用于经济栽培的苹果品种有20多个,其中红富士是产量最大,最受欢迎的品种。国家统计局发布的《中国统计年鉴2018》显示:2017年我国苹果总产量为4139.0万吨,产量较2016年同期增长2.47%。

2007-2017年我国苹果产量走势图

数据来源:食品监局

          参考观研天下发布《2018年中国苹果醋行业分析报告-市场深度调研与发展前景预测

          苹果醋发酵工艺按其发酵状态可分为全固态发酵法、全液态发酵法和前液后固发酵法。据数据显示,2017年全国包装饮料产量达18051.2万吨,累计增长4.6%。近年来同样保持增长,11月全国饮料产量为962.1万吨,同比增长2.7%;1-11月全国饮料产量为14449.1万吨,同比增长5.8%。

2013-2019年中国饮料行业市场产量情况

数据来源:食品监局

          目前国内苹果醋市场还处在起步阶段,与美日等发达国家相比目前我国醋类人均消费量仅为其1/10左右,并且醋饮料在醋类产品中的占比非常小。而近年来我们发现国内消费者对酸味食物的喜爱程度有很大的提升,柠檬等高酸水果越来越多的出现在日常生活中,随着口味的改变,醋饮料市场蕴藏着巨大的提升潜力。

          目前果醋市场上的主要品牌有天地壹号、淼雨、汇源、恒顺等。各品牌的产品侧重均有所不同,基本上都算是区域性品牌,有各自的主力销售区域,还没有全国性的果醋龙头。但今年来,以天地壹号为代表的果醋品牌开始逐渐的全国化,市场占有率的提升效果明显。

苹果醋饮料行业几大品牌
 
数据来源:食品监局

我国苹果醋市场分布情况

数据来源:食品监局

          目前市场上苹果醋饮料尚未有公司形成全国性强势品牌,品牌影响力不高,忠实顾客占比很少。我们判断,未来几年苹果醋饮料行业必然会产生强势品牌,抢夺全国市场,形成规模公司,吞并小企业。苹果醋行业内公司全国化、品牌化将是未来发展趋势。

资料来源:食品监局,观研天下(YZ)整理,转载请注明出处
更多好文每日分享,欢迎关注公众号

【版权提示】观研报告网倡导尊重与保护知识产权。未经许可,任何人不得复制、转载、或以其他方式使用本网站的内容。如发现本站文章存在版权问题,烦请提供版权疑问、身份证明、版权证明、联系方式等发邮件至kf@chinabaogao.com,我们将及时沟通与处理。

我国乳制品行业:液体乳和奶粉为主流产品 市场呈双寡头竞争格局

我国乳制品行业:液体乳和奶粉为主流产品 市场呈双寡头竞争格局

具体来看,2024年我国乳制品市场份额占比最高的为伊利,占比为30.2%;其次为蒙牛,市场份额占比为25.9%;第三为光明,市场份额占比为10.1%。整体来看,2024年伊利和蒙牛市场份额占比超过55%,行业呈现双寡头竞争的市场格局。

2025年09月25日
我国果汁行业:低浓度果汁市场份额占比最大 企业整体集中度较高

我国果汁行业:低浓度果汁市场份额占比最大 企业整体集中度较高

从各种类市场份额占比来看,我国果汁行业低浓度果汁市场份额占比最高,为74%;其次为中浓度果汁,市场份额占比为19%;第三为浓缩还原果汁,市场份额占比为5%;而非浓缩还原果汁、冷压果汁市场份额占比分别为1.5%、0.5%。

2025年09月19日
我国植物奶行业多元化竞争格局加速形成 豆乳、椰汁领跑细分市场

我国植物奶行业多元化竞争格局加速形成 豆乳、椰汁领跑细分市场

大豆是植物奶的常见原料之一,主要用于制作豆奶类植物奶产品。大豆作为我国重要的粮食作物和经济作物,在农业经济、食品加工及饲料工业中占据关键地位。数据显示,2024年我国大豆产量达2065.24万吨,同比减少0.9%,但仍然连续三年超2000万吨。

2025年09月17日
我国复合调味料行业:固态复合调味料占据市场半壁江山 2025年H1相关上市公司营收分化

我国复合调味料行业:固态复合调味料占据市场半壁江山 2025年H1相关上市公司营收分化

从市场规模来看,2020年到2024年我国复合调味料行业市场规模持续增长,到2024年我国复合调味料行业市场规模达到了1265亿元,同比增长7.8%。

2025年09月03日
奶酪行业:妙可蓝多、百吉福、伊利三家占据市场半壁江山 再制奶酪为主流产品

奶酪行业:妙可蓝多、百吉福、伊利三家占据市场半壁江山 再制奶酪为主流产品

我国奶酪行业中妙可蓝多2023年市场占有率为25.3%,百吉福市场占有率为17.8%,伊利为10.1%,乐芝牛为6.4%,安佳为4.8%,卡夫食品为4%。

2025年08月12日
我国食用油行业企业集中度下降 当前丰益国际 (金龙鱼)市场份额占比最大

我国食用油行业企业集中度下降 当前丰益国际 (金龙鱼)市场份额占比最大

从市场集中度来看,2024年我国食用油集中度相较于2019年有所下降。到2024年我国食用油CR3、CR5、CR10市场份额占比分别为53.1%、65.9%、73.4%,与2019年相比集中度下降了1.0%、0.9%、1.9%。

2025年06月19日
我国现制茶饮行业进入品牌化发展阶段 头部品牌集中冲刺港市 蜜雪冰城门店数量领跑

我国现制茶饮行业进入品牌化发展阶段 头部品牌集中冲刺港市 蜜雪冰城门店数量领跑

从市场结构来看,现制饮品店是消费者购买现制饮品的主要渠道。在中国各线城市中,三线及以下城市人口众多,预期将成为中国现制茶饮店市场中增速最快的细分市场。2023年,三线及以下城市现制茶饮店市场规模合计为960亿元,占中国现制茶饮店总体市场规模的45.4%,高于其他城市等级。

2025年05月14日
我国软饮料行业:包装饮用水市场占比最大 企业CR5占比约42.6% 其中娃哈哈份额最大

我国软饮料行业:包装饮用水市场占比最大 企业CR5占比约42.6% 其中娃哈哈份额最大

从市场结构来看,我国软饮料行业市场占比最高的为包装饮用水,占比为23.65%;其次为茶饮料,占比为15.77%;第三为果汁类饮料,占比为13.72%。

2025年05月09日
微信客服
微信客服二维码
微信扫码咨询客服
QQ客服
电话客服

咨询热线

400-007-6266
010-86223221
返回顶部
Baidu
map