参考观研天下发布《2018年中国速冻食品市场分析报告-行业深度分析与投资前景研究》
中国速冻食品行业市场发展现状
速冻食品由于具有安全卫生、食用方便、营养美味和成本低等特点，越来越受到世界各国尤其是发达国家人们的欢迎。目前，美国已经成为世界上速冻食品产量大、人均消费量高的国家，年产量达2,000万吨，品种3,000多种，人均年消费量60千克以上，速冻食品占据整个食品行业的60%-70%。欧洲速冻食品的消费仅次于美国，年消费量超过1,000万吨，人均年消费量30-40千克。日本是世界上速冻食品的第三大消费市场，也是亚洲第一大消费市场，年消费量在300万吨以上，品种3,000多种，仅烹饪调制食品就有2,400多种，2012年人均年消费量为20千克。从国际经验上看，经济越发达，生活节奏越快，社会化分工越细，对营养方便的速冻食品的需求就越旺盛。
未来市场需求增长的因素
我国速冻食品产业起步于上世纪70年代，刚开始主要以速冻蔬菜、速冻海鲜和肉类为主。进入80年代之后，农副产品出现了大量富余，速冻面食、面点等调制食品逐步被开发出来。90年代后，随着流通、消费冷链逐步形成，国内速冻食品才进入了快速成长阶段。
速冻食品上下游关系
1997年我国速冻食品行业处于发展初期，销售额仅20亿元，2003年速冻食品的销售额已增长至41亿元，此后市场进入高速发展阶段，2006年销售额增长至152亿元，2012年速冻食品销售额达到584亿元，冷冻与冷藏食品，2013年第4期），2006年至2012年期间，年均复合增长率达到25.15%。2013年，速冻食品行业仍旧保持快速增长势头，销售收入总额达到（规模以上工业企业销售收入之和）650亿元。2014年，速冻食品制造业销售收入总额达到715亿元。管如此，我国目前速冻食品人均消费量约为9千克，与发达国家差距仍较大。
速冻食品包括：速冻鱼糜制品、速冻肉制品、速冻面米制品、速冻菜肴制品等，其中速冻鱼糜制品、速冻肉制品以及部分速冻其他制品俗称“火锅料制品”。火锅料制品和速冻面米制品是我国主要的速冻食品品种。
2010-2014年我国速冻食品制造业销售收入总额（亿元）
2001年～2013年我国城镇居民人均食品支出金额
速冻食品2014年1-10月，收入同比增长15.7%%，利润同比增长15.9%。世界各国的发展经验也表明：我国速冻制品的消费拥有巨大的发展空间。
速冻制品的销售收入和利润增长（单位：%）
美国速冻食品的人均年消费量为90公斤，欧盟为45公斤，而我国人均消费量仅为9公斤。
人均速冻食品消费量
日本和美国的速冻食品行业的经验表明，在城市化率超过50%之后，速冻食品行业将迎来爆发性的发展机会。
2007-2014年我国城镇化率水平
速冻食品行业主要市场占有率
2015年10月中国速冻食品制造出口交货值548,969.00千元，同比增长13.42%；2015年1-10月中国速冻食品制造出口交货值3,835,308.00千元，同比增长8.31%。
C-BPI排名
在中国速冻食品行业最具影响力品牌C-BPI排名中，湾仔码头位居第一，C-BPI得分495分；思念第二名（493分）；三全第三名（439分）；龙凤第四名（341分）；海霸王甲天下第五位（285分）；好利来第六位（241分）；狗不理第七位（226分）；大娘第八位（216分）；科迪第九位（202分）；桂冠第十位（187分）。
|
2016 排名 |
排名 变化 |
品牌 |
C-BPI得分 |
品牌认知 |
品牌关系 |
||||
|
第一提及(%) |
未提示(%) |
有提示(%) |
品牌联想(%) |
品牌忠诚(%) |
品牌偏好(%) |
||||
|
第1名 |
+1 |
湾仔码头 |
495.5 |
32.2 |
75.9 |
91.9 |
35.6 |
52.1 |
34.4 |
|
第2名 |
-1 |
思念 |
493.1 |
31.6 |
85.8 |
96.8 |
34.9 |
49.3 |
25.0 |
|
第3名 |
-- |
三全 |
439.6 |
19.5 |
79.8 |
94.6 |
36.9 |
47.9 |
16.9 |
|
第4名 |
-- |
龙凤 |
341.2 |
4.6 |
53.2 |
80.3 |
42.5 |
49.0 |
5.2 |
|
第5名 |
-- |
海霸王甲天下 |
285.3 |
3.2 |
27.0 |
54.8 |
43.3 |
55.3 |
4.4 |
|
第6名 |
+1 |
好利来 |
241.5 |
1.0 |
15.2 |
40.9 |
43.9 |
53.2 |
1.9 |
|
第7名 |
-1 |
狗不理 |
226.5 |
0.3 |
18.8 |
49.4 |
30.5 |
50.4 |
1.1 |
|
第8名 |
new |
大娘 |
216.9 |
0.4 |
10.8 |
29.8 |
36.2 |
57.2 |
0.7 |
|
第9名 |
new |
科迪 |
202.8 |
0.5 |
7.3 |
21.1 |
40.6 |
53.6 |
0.9 |
|
第10名 |
new |
桂冠 |
187.2 |
0.8 |
9.9 |
20.9 |
36.0 |
47.6 |
0.2 |
|
第11名 |
new |
五芳斋 |
162.6 |
0.2 |
7.4 |
24.8 |
27.2 |
42.5 |
0.3 |
得分基于1000分制
资料来源：工信部、中国企业品牌研究中心、观研天下整理，转载请注明出处。
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