我国芹菜种植行业现状：各地生产稳步发展 多地采用播种育苗后定植

根据观研报告网发布的《中国芹菜种植行业现状深度研究与发展前景预测报告（2022-2029年）》显示，芹菜别名旱芹或药芹，富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等20多种营养元素，同时具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效，是我国常吃的蔬菜之一。

芹菜属伞形科植物，品种繁多。根据叶柄的形态，芹菜可分为本芹（即中国类型）和洋芹（即西芹、欧洲类型）两个类型；按其叶柄颜色，可分为青芹和白芹。

近年来，随着人们生活质量的提高，芹菜消费量不断增加，现已成为我国非常重要的蔬菜之一。

一、蔬菜市场现状

蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质，是人们日常饮食中必不可少的食物之一。截止到2020年我国蔬菜消费量达7.24亿吨，同比增长1.97%；预计2021年消费量可达7.39亿吨。

数据来源：观研天下整理

而作为城乡居民生活必不可少的重要农产品，保障蔬菜供给是重大的民生问题。近年来在国家一系列政策利好下，我国蔬菜播种面积、产量持续增加。根据数据显示，2020年我国蔬菜播种面积为2130.56万公顷，同比增长2.12%；预计2021年播种面积可达2174.43万公顷。

数据来源：观研天下整理

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二、芹菜市场现状：产业托起乡村振兴致富梦

芹菜作为重要的蔬菜之一，在我国栽培历史悠久，产地分布十分广泛，全国所有省份都有芹菜种植。近年来在蔬菜产业整体市场运行良好的环境下，各地芹菜生产都得到稳步发展，使得全国芹菜种植面积与产量也呈现良好的发展态势，也成为了乡村振兴的一条途径。

例如全国标准化蔬菜生产基地、全国“一村一品”示范村镇、全国四大西芹生产基地和豫东西芹第一乡鹿邑县任集乡，在2021年种植芹菜超1.4万亩，面积超过100亩的有140多户，成立蔬菜专业合作社100多个。同时在任集芹菜基地辐射带动下，周边10来个乡镇也纷纷发展蔬菜种植，形成了以任集乡冷庄村为中心的蔬菜规模产业带。到目前芹菜已成为该乡地理标志产品。

山东省烟台市福山区的芹菜在2021年芹菜长势良好，利润增幅较大。根据相关数据显示，2021年山东省烟台市福山区的设施芹菜平均亩产6,347.22公斤，同比增长18.75%；出售价格平均每公斤2.09元，同比增长4.50%；平均每亩产值13,286.11元，同比增长24.17%；平均每亩总成本为8,499.48元，同比增长12.68%；每亩利润4,786.63元，同比增长51.62%

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此外在湖北省黄冈市蕲春县大同镇，也有资料显示，截至到2020年年末，该地区的露地和棚室的芹菜种植面积已经达到1000亩。太康县、河北省唐山市丰南区唐坊镇均通过调整种植结构，以“党支部+基地+农户”的模式，鼓励农户规模化发展芹菜种植，以此作为特色产业，助力农户增收致富、助力乡村振兴。

目前从设施形式来看，我国芹菜种植方式主要有露地栽培、塑料拱棚栽培、播种育苗之后定植三种方式。其中露地栽培是我国传统芹菜种植方式；同时由于芹菜属于耐寒性蔬菜，要求较冷凉、湿润的环境条件，在高温干旱的条件下生长不良。芹菜在不同的生长发育时期对温度条件的要求是不同的。例如发芽期最适温度为15～20℃，低于15℃或高于25℃则会延迟发芽或降低发芽率。适温条件下，7～10天就可发芽。幼苗期对温度的适应能力较强，能耐-4～-5℃的低温 。幼苗在2～5℃的低温条件下，经过10～20天可完成春化。幼苗生长的最适温度为15～23℃。芹菜在幼苗期生长缓慢，从播种到长出一个叶环大约要60天的时间。播种育苗之后定植是目前大部分地区采用的方式。

资料来源：观研天下整理（WW）