我国鲍鱼行业产量与进出口情况：是全球主要的生产国与出口国

鲍鱼是螺类的一种，种属原始海洋贝类，单壳软体动物，别名海耳、鳆鱼、镜面鱼、九孔螺、将军帽、白戟鱼、阔口鱼。

据观研报告网发布的《中国鲍鱼行业发展趋势分析与投资前景预测报告（2022-2029年）》显示，鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，位列八大“海珍”之一，被誉为海洋“软黄金”、“餐桌黄金，海珍之冠”。鲍鱼鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%；干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素，是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。

资料来源：观研天下整理

根据《本草纲目》中记载，鲍鱼性平，味甘，咸，可明目补虚、清热滋阴、养血益胃、补肝肾，故有“明目鱼”之称。《药典》中记载，鲍壳又称石决明，是著名的中药材，可平肝潜阳、除热明目，对头痛眩晕、目赤翳障、视物昏花、青盲雀目等症具治疗功效。《黄帝内经》中记载，以鲍鱼汁治血枯。

资料来源：观研天下整理

鲍鱼通常生长在水温较低的海底，足迹遍及太平洋、大西洋和印度洋，公认最佳产地为日本北部和墨西哥，我国东北部也是传统产区。整体来看，目前鲍鱼产地大多集中在澳大利亚、日本、墨西哥、新西兰、韩国和我国的大连、台湾、福建、湛江等地区的附近海域。

目前全世界已命名的有216种鲍鱼，分布在我国沿海的鲍鱼有7种。自2017年鲍鱼的开始平民化，许多零售品牌进入产业，逐渐培养起消费者吃鲍鱼的习惯，鲍鱼的消费频次也显著提升，公众对鲍鱼的需求日益旺盛，从而带动了鲍鱼产量的一路走高。到目前我国已成为全球鲍鱼的主产地（产量占世界总产量的 87 %左右，主要养殖品种为皱纹盘鲍、九孔鲍和杂色鲍）和主要消费市场。

数据显示，自2015年以来，我国鲍鱼产量不断增长。数据显示，2020年中国鲍鱼海水养殖产量从2015年的12.8万吨增长到了20.35万吨左右。2020年我国鲍鱼育苗量为872529万粒，同比增长0.85%。

数据来源：中国渔业统计年鉴，观研天下整理

目前我国鲍鱼生产主要是进行人工养殖。据了解，目前我国有超过95%的鲍鱼供应来自于水产养殖业。其中福建省、广东省、山东省及辽宁省是我国主要鲍鱼育苗地区。而在这其中，福建省鲍鱼育苗量最大，约占全国鲍鱼育苗总量的78%。

进出口方面，我国鲍鱼主要进行出口，且是世界上最大的鲍鱼产出国。根据中国海关数据显示，2021年我国鲍鱼进口数量为1304.9吨，同比增长14.1%；出口数量为3752.3吨，同比增加27.5%。

注：包括鲍鱼种苗；活、鲜或冷的鲍鱼；冻鲍鱼；干、盐腌、盐渍或熏制的鲍鱼

数据来源：中国海关，观研天下整理

我国鲍鱼出口的地区主要以周边地区为主。2021年如中国香港、中国台湾、日本、越南及中国澳门等地是我国鲍鱼主要出口地区。其中向中国香港地区出口鲍鱼数量最多约为2891.9万吨，占我国鲍鱼出口总量的77.1%。

数据来源：中国海关，观研天下整理

进出口价格方面，由于我国出口的鲍鱼产品以海洋养殖鲍鱼产品居多，而进口鲍鱼产品以澳大利亚、新西兰等地的野生鲍鱼产品为主，因此存在一定的价格差异。数据显示，2021年鲍鱼进口均价为56.11美元/千克；出口均价为20.63美元/千克，进出口均价差异较大。

数据来源：观研天下整理

由于进口均价要远高于出口进价，因此就算是我国鲍鱼出口量要远高于进口量，近几年来鲍鱼的进出口金额也几乎持平。数据显示，2021年我国进口鲍鱼金额为7321.6万美元，同比增长46.9%；出口鲍鱼金额为7740.9万美元，同比增长16.4%。

数据来源：中国海关，观研天下整理（WW）