小麦在我国已有5000多年的种植历史，种植面积和总产量仅次于水稻，居中国粮食作物第二位。得益于小麦育种技术和种植手段的进步，近年来虽然我国小麦播种面积总体呈下降趋势，但产量稳定在1.3亿吨以上。
数据来源：国家统计局、观研天下数据中心整理
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根据观研报告网发布的《中国小麦行业发展现状分析与投资前景预测报告（2022-2029年）》显示，我国小麦主要产于河南、山东、江苏、河北、湖北、安徽等省。根据数据，2021年，河南、山东、安徽小麦播种面积和产量均排名全国前三，分别为5673.67千公顷、3934.43千公顷和2825.2千公顷，3753.13万吨、2568.85万吨和1671.73万吨。
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总体上我国小麦供给较为充足，但进入2020年以来，小麦播种面积的下降以及价格的上升，使得小麦进口数量激增。数据显示，2021年5月-2022年5月我国小麦（中等）集贸市场价格由2.82元/公斤增长至3.19元/公斤。
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2020年，我国小麦进口数量为838万吨，较上年同比增长140.1%；小麦进口金额为2346.9百万美元，较上年同比增长134%；2021年，我国小麦进口数量为977万吨，较上年同比增长16.6%；小麦进口金额为3077.9百万美元，较上年同比增长31.1%。
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从需求端看，小麦除供人类食用外，还用来生产淀粉、酒精、面筋等，加工后副产品均为牲畜的优质饲料。2021年，我国小麦下游需求仍以制粉为主，占比为69%。由于替代需求增长，小麦饲料占比提升至25%，小麦及其他需求占比6%。
数据来源：观研天下数据中心整理（zlj）
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