随着经济发展、人民生活水平的提高，中国餐饮业市场规模持续壮大。数据显示，2013-2018年中国餐饮行业规模整体呈现增长趋势，2018年全国餐饮收入为42716亿元，突破4万亿元大关，实现营收4.27万亿元，同比增长9.5%，截至2019年1-10月全国餐饮收入36932亿元，与去年同期相比增长9.4%，餐饮行业整体进入平稳增长时代。未来，随着消费升级的进一步发展，中国餐饮企业将逐渐实现标准化、 零售 化、品牌化，进一步开拓行业市场。
参考观研天下发布《 2019年中国餐饮行业分析报告-市场深度分析与投资前景研究 》
从2018年中国各省市区餐饮收入规模来看，山东省餐饮收入达3995亿元，位居第一，其次，广东省餐饮收入为3884.6亿元，增速有较大降幅。在收入排名前十的省份中，有七成省份的同比增速都超过10%，说明了我国餐饮行业发展动力强劲。
| 序号
|
省份
|
餐饮收入（亿元）
|
同比增长（%）
|
GDP收入（亿元）
|
GDP同比增长（%）
|
备注
|
| 1
|
山东
|
3995.0
|
10.9
|
76469.7
|
6.4
|
|
| 2
|
广东
|
3884.6
|
5.6
|
97277.8
|
6.8
|
|
| 3
|
江苏
|
3430.5
|
9.7
|
92595.4
|
6.7
|
含住宿
|
| 4
|
河北
|
3125.6
|
14.4
|
36010.3
|
6.6
|
含住宿
|
| 5
|
河南
|
2887.1
|
11.8
|
48055.9
|
7.6
|
|
| 6
|
四川
|
2807.4
|
12.5
|
40678.1
|
8
|
|
| 7
|
浙江
|
2716.0
|
12.5
|
56197.0
|
7.1
|
|
| 8
|
湖南
|
1921.6
|
10.7
|
36425.8
|
7.8
|
|
| 9
|
湖北
|
1747.7
|
12.4
|
39366.5
|
7.8
|
|
| 10
|
辽宁
|
1730.8
|
7.3
|
25315.4
|
5.7
|
|
从2018年中国餐饮业态类型分布来看，中餐仍是国人在餐饮消费中的首选，占比达到57%，占据绝对主导地位。其次为休闲简餐和快餐，占比分别为16%、10%。
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