大豆是世界最主要的油料作物，是人类优质蛋白和油脂的主要来源。从世界范围来看，大豆种植的集中度非常高，主要集中在北美洲的美国、南美洲的巴西和阿根廷、亚洲的中国和印度等少数几个国家。以上五个主产国大豆种植面积占全世界的85%-90%，总产量占全世界的85%-90%，单产高出世界平均水平5%- 10%。
参考观研天下发布《2017-2022年中国大豆市场运营现状及发展定位分析报告》
大豆作为重要的食用油、蛋白食品和饲料蛋白原料，在国家粮食安全中占有重要地位。中国是大豆的原产地，素有“大豆王国”的美誉。大豆加工业在中国农产品加工业中占有非常重要的地位，大豆加工制品以其多样性满足了人们日益增长的多样化的需求。中国的大豆主产省是东北三省及内蒙古、山东、河南等省份。大豆是中国进口量最大的农产品。近年来，国内大豆产业整体形势日趋严峻：本土生产下滑、需求持续快速增长、进口依存度过高。2012年全国大豆种植面积连续第3年下降，2012年，中国累计进口大豆5249万吨，比上年同期增长11.19%进口金额313.58亿美元，比上年增长16.32%。 2012年中国大豆消费外贸依存度首次跨过80%的台阶，达83%，比2011年增长了约8%。2013年中国大豆进口量为6340万吨，比上年增长 10%，大豆进口量创历史新高，中国已成为名副其实的全球头号大豆购买国。
2011-2015年中国大豆产量（千吨）
2015年1-12月中国大豆进口数量为8,169万吨，同比增长14.4%；2015年1-12月中国大豆进口金额为34,769,084千美元，同比下降13.6%。
2015年1-12月中国大豆进口量统计表
| 月份 |
数量（万吨） |
金额（千美元） |
数量同比（%） |
金额同比（%） |
| 1月 |
688 |
3,334,852 |
16.2 |
-0.8 |
| 2月 |
426 |
1,988,105 |
-11.3 |
-28.4 |
| 3月 |
449 |
2,018,482 |
-2.8 |
-25.8 |
| 4月 |
531 |
2382893 |
-18.3 |
-39.7 |
| 5月 |
613 |
2,645,903 |
2.6 |
-27 |
| 6月 |
809 |
3,490,425 |
26.6 |
-8.6 |
| 7月 |
950 |
4,031,478 |
27.1 |
-8.2 |
| 8月 |
778 |
3,283,217 |
29 |
-5.2 |
| 9月 |
726 |
3,020,410 |
44.3 |
8.7 |
| 10月 |
553 |
2,235,209 |
34.8 |
1.7 |
| 11月 |
739 |
2,932,671 |
22.7 |
-2 |
| 12月 |
912 |
3,578,490 |
6.9 |
-14.5 |
2011-2015E中国豆油生产产量分析
2011-2015年中国豆油生产与消费情况（单位：千吨）
据大豆行业市场调查分析报告显示，关于未来，政府对大豆生产的扶持力度逐年增加。从2008年开始，中央财政综合考虑粮油生产情况，统筹研究对油料生产大县与产粮大县的奖励政策。预计今后政府对大豆种植业的扶持力度仍会进一步增强。此外，随着中国国民经济水平的进一步提高，中国人均大豆消费水平也将获得较大提升，大豆市场发展潜力巨大。
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