| 主要加工产品 |
技术现状 |
| 八角干果 |
八角干果是指八角鲜果经过脱青、晒干或烘干获得的干燥八角果实，是目前国内市场上最主要、最大宗流通和消费的八角产品。 |
| 茴油 |
八角果、叶可提取茴油，鲜叶得率约1%，干果得率6%~10%，主要成分为茴脑，占85%~90%。茴油提取加工是近几十年来我国八角产业的重要组成部分，在广西的德保、那坡等地有利用八角枝叶蒸馏茴油的生产传统。目前，八角茴油提取技术已较成熟，但生产上仍以小作坊为主，技术仍存在诸多不足，如规模小、得率低、能耗大、质量差等问题，一定程度上造成八角资源浪费。 |
| 茴油精深加工产品 |
利用茴油进行精深加工，可获得一系列具有重要用途的深加工产品，包括茴油精馏分离出茴脑、草蒿脑和芳樟醇等单离产品，以及以茴脑合成茴香醛、茴香腈和覆盆子酮等系列产品。这类精深加工生产，一般由技术水平较高、拥有专门生产线的大型企业来完成，茴油原料从农户收购或者自行加工生产。 |
| 莽草酸 |
八角果实含莽草酸可达11.57%，经过提取和分离纯化，可以得到高纯度的莽草酸产品。莽草酸在制备抗流感病毒药物中具有重要作用，因而莽草酸是倍受行亚关注和重点开发的八角深加工产品之一。当前，八角莽草酸提取、分离和纯化技术工艺已较成熟。 |
| 八角油树脂 |
八角油树脂是由芳香油、脂肪油及树脂物质组成的混合体,含有八角的芳香成分、辛香味成分、脂肪油等有效成分。就食品调味而言，与提取的八角精油相比，八角油树脂具有香气和口味比较平衡、口感比较丰满和完整等诸多优点。因而八角油树脂广泛应用子肉类制品、调味品、软饮料、冷饮、糖果以及面包、蛋糕等食品加工业、国内外市场消费量逐年增加。 |
目前，我国八角茴香已有一千多年的历史，是全球唯一能大规模生产的国家。观研报告网发布的资料显示，全球及中国八角茴香行业收货面积及产量整体呈增长态势，截止2019年，全球八角茴香产量为118.73万吨，同比增长3.55%，收获面积为126.46万公顷，同比增长2.31%；而我国八角茴香产量5.88万吨，同比增长4.26%，占全球总产量的4.95%左右，收获面积为4.31万公顷，同比增长2.86%，占全球3.39%。
根据观研报告网发布的《2021年中国八角茴香市场分析报告-产业运营现状与发展规划趋势》显示，而在需求领域，目前八角茴香除了用于调味品、香料之外，还可以用于药用、化工原料、烟酒等，尤其用于抗禽流感特效药物，其应用领域宽广促使其经济价值倍增。因此，近几年我国八角茴香市场需求量整体保持增长，2019年需求量增长到493464.16吨。
在进出口方面，由于我国是八角茴香生产大国，并且南方生产的八角干果部分用于出口，所以出口量要远大于进口量。根据数据显示，2014-2017年我国八角茴香出口量不断增长，2018年有所下降，但2019年后开始回升，截至2021年1-6月我国八角茴香出口量为0.58千吨，同比下降9.26%，出口额为3.85亿元，同比增长53.86%。
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