膨化食品又称挤压食品、喷爆食品、轻便食品等，以谷物、豆类、薯类、蔬菜等为原料，经膨化设备的加工，制造出品种繁多，外形精巧，营养丰富，酥脆香美的食品，独具一格地形成了食品的一大类。随着膨化技术的发展，膨化食品行业迅速发展，产品种类也得到了进一步的丰富，按照加工方式、用途类型及膨化原料的不同可以划分为不同的类型。
参考观研天下发布《2019年中国膨化食品市场分析报告-行业供需现状与发展商机研究》
膨化食品作为国内休闲零食第三大品类，在休闲零食中市场份额占比为10%，从2015-2020年各主要休闲零食大品类复合增速来看，其中膨化食品增速为16.6%，排名第二，仅次于休闲卤制品，行业发展潜力大。
随着食品工业的发展和人们生活水平的提高，消费方式逐渐向休闲化、多元化发展，人们对休闲食品的需求日益增加，膨化食品市场零售额也不断增长。数据显示，2018年中国膨化食品市场零售额达411亿元，同比增长7.6%。
参考观研天下发布《2019年中国膨化食品市场分析报告-行业供需现状与发展商机研究》
膨化食品的分类
| 分类方式 |
类别 |
| 按加工方式 |
挤压膨化 |
| 烘焙膨化 |
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| 微波膨化 |
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| 油炸膨化 |
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| 按用途类型 |
主食类 |
| 糕点类 |
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| 小食 |
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| 油茶类 |
|
| 按膨化原料 |
淀粉类 |
| 蛋白质类 |
|
| 果蔬类 |
资料来源：公开资料整理
膨化食品作为国内休闲零食第三大品类，在休闲零食中市场份额占比为10%，从2015-2020年各主要休闲零食大品类复合增速来看，其中膨化食品增速为16.6%，排名第二，仅次于休闲卤制品，行业发展潜力大。
2015-2020年休闲零食各品类复合增速预测
数据来源：中国食品工业协会
随着食品工业的发展和人们生活水平的提高，消费方式逐渐向休闲化、多元化发展，人们对休闲食品的需求日益增加，膨化食品市场零售额也不断增长。数据显示，2018年中国膨化食品市场零售额达411亿元，同比增长7.6%。
2012-2018年中国膨化食品市场零售额情况
数据来源：中国食品工业协会
资料来源：中国食品工业协会，观研天下（CT）整理，转载请注明出处
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