相较于蔗糖，人工甜味剂成本低。其中，三氯蔗糖和安赛蜜都属于化学合成高倍甜味剂，具有口味纯正、安全性相对较高以及热量低等优点，且由于属高倍甜味剂，三氯蔗糖的甜度是白砂糖的600倍，超过阿斯巴甜的甜价比也是三氯蔗糖坐上人工甜味剂市场头名的重要因素之一，在食品饮料中加入可降低产品生产成本，因此使用频率高。在下表中的人工高倍甜味剂中，甜价比最优的是安赛蜜，三氯蔗糖与阿斯巴甜差距不大。
| 甜味剂
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甜度倍数（以蔗糖甜度对比）
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价格（元/kg）
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达到1kg蔗糖标准所需费用（元）
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使用频率
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| 安赛蜜
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200
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45
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0.23
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高
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| 蔗糖素/三氯蔗糖
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600
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190
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0.32
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高
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| 阿斯巴甜（含苯丙氨酸）
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150-200
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60
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0.35
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中等
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| 赤藓糖醇
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0.7-0.8
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16
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21.33
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中等
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| 木糖醇
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0.9-1
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22
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23.16
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低
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| 甜菊糖苷
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200-300
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350
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1.40
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低
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| 环已基氨基磺酸钠（甜蜜素）
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30-50
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13
|
0.33
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低
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| 白糖
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1
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5.3
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5.30
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高
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目前市场主流的甜味剂已从此前的糖精钠、甜蜜素、阿斯巴甜等，逐步发展至目前的三氯蔗糖和安赛蜜。如果对安赛蜜和三氯蔗糖对糖精、甜蜜素和阿斯巴甜进行替代，那么安赛蜜的市场需求将增加7.95万吨、三氯蔗糖的市场需求将增加2.65万吨，按照安赛蜜单价6万元/吨及三氯蔗糖单价22万元/吨计算，安赛蜜和三氯蔗糖的市场潜在空间分别达50亿元及60亿元。
安赛蜜进入门槛较高，三氯蔗糖投资门槛业较高，因此，无论是安赛蜜还是三氯蔗糖市场，金禾实业凭借其在生产端的核心竞争力，在全球占据重要地位，2020年其分别在全球安赛蜜和三氯蔗糖供给市场中的占比分别达60%、17%。
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安赛蜜
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三氯蔗糖
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| 技术特点
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化学合成法生产
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化学合成法生产
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| 行业门槛
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核心原料产能受限，头部企业成本优势明显，进入门槛较高
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工艺技术及环保要求高，投资门槛高
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| 下游市场
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饮料、果酱果冻、餐桌甜味剂、糖果等
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可广泛应用于食品饮料等领域
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2020年全球安赛蜜供给格局
近年来，金禾实业在食品添加剂方面的营业收入逐年增长，从2017年的162641.1亿元增至2020年的190129.7亿元。
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