我国含乳饮料行业发展有利及不利因素浅析

含乳饮料是指以鲜乳或乳制品为原料，经发酵或未经发酵加工制成的制品。含乳饮料分为配制型含乳饮料和发酵型含乳饮料。配制型含乳饮料是以乳或乳制品为原料，加入水、白砂糖、甜味剂、酸味剂、植物提取液等的一种或几种调制而成的饮料。

1、有利因素

(1)居民消费需求的转变提升行业发展空间

我国经济快速增长，居民生活水平日益提高，随着消费结构的进一步升级，消费者对饮料产品的多样化需求不断上升，逐步从“温饱型"向“品质型"跨越，对饮料产品的消费不再仅仅满足于产品的口味，同时还追求产品的营养价值。而含乳饮料相对于其他饮料来讲兼具了口味丰富、营养的特点，且能适应多样化的消费场景，从而相比其他饮料产品具有较强的市场竞争力。因此，随着居民消费水平的提高以及消费意识的升级，将使含乳饮料行业得到进一步扩充、发展。

(2)居民消费支出水平逐步提高，农村市场前景广阔

根据观研报告网发布的《中国含乳饮料行业现状深度研究与未来前景分析报告（2022-2029年）》显示，改革开放以来，快速增长的人口基数和国民经济水平，为含乳饮料及乳制品的发展提供了充足的市场基础。其中，我国城镇居民和农村居民消费水平分别由2012年的20869元、6573元增长到2021年的37994元、18601元。 在居民生活水平不断提高的带动下，含乳饮料及乳制品的需求也相应急剧增加，促使含乳饮料及乳制品的消费增长十分显著。

加之国家多次发文加快农业产业结构调整,将增加农民收入、促进农村地区的经济发展作为国家惠民工程的重中之重，以及在加快城乡统筹、推进新型城镇化建设任务的持续推进下，国内农村居民的生活水平得到了极大改善，其膳食结构中含乳制品的食用量大幅提升，也在一定程度上拉动了含乳饮料及乳制品市场的旺盛消费需求，为相关企业进一步深耕农村市场带来了十分广阔的发展前景。

(3)产业法规、政策的实施推动行业持续发展

2018年6月，国务院办公厅发布《关于推进奶业振兴、保障乳品质量安全的意见》，提出加强优质奶源基地建设，完善乳制品加工和流通体系，强化乳品质量安全监管、加大乳制品消费引导，完善保障措施等各项要求，并提出到2020年，奶业供给侧结构性改革取得实质性成效，奶业现代化建设取得明显进展，以及到2025年奶业实现全面振兴，基本实现现代化，奶源基地、产品加工、乳品质量和产业竞争力整体水平进入世界先进行列的目标。2022年2月国务院发布《关于印发“十四五”推进农业农村现代化规划的通知》中提出加强奶源基地建设，优化乳制品产品结构。

从政策环境看，国家扶持奶业发展的政策日趋完善，促进奶业健康发展的管理制度逐步健全,标志着我国奶业的发展和管理开始步入法治轨道，这为我国构建消费型奶业、科技型奶业、诚信型奶业和法制型奶业，实现我国乳制品行业可持续发展营造了良好的法律环境和引导机制，为含乳饮料行业的持续发展提供了有利保障。

(4)成熟的技术条件

我国的含乳饮料及乳制品市场发展良好，均质技术、UHT杀菌技术、巴氏杀菌技术等各类生产技术日趋成熟，加上更多新的包装技术、生物发酵技术、检测技术等得到充分应用。比如，膜过滤减菌技术的应用减少了环境污染和能量消耗，能在过滤的同时实现物料的浓缩或分离，还原产品最纯正的口感;生物发酵技术的应用对乳酸菌进行改造，使之产生特殊分解酶，进而提高发酵型含乳产品的保健功能;检测技术的提升和运用，对生鲜乳中关键菌种、毒素指标进行精准分析，确保产品品质。日益成熟的技术水平，促使整个行业的技术含量得到不断提升和发展壮大。

2、不利因素

(1)市场竞争加剧

含乳饮料和乳制品行业属于快速消费品行业的一部分， 市场化程度较高,竞争较为激烈。近年来，含乳饮料和乳制品呈现快速增长，且行业利润率较高，吸引更多企业和品牌进入到竞争序列中，存在外资与内资竞争、全国性品牌与区域性品牌竞争等格局，进一步加剧了行业竞争。

(2)消费观念有待提高

现阶段,我国人均乳制品消费量显著低于世界平均水平,除受我国人均收入水平较低影响外，我国居民对乳制品的消费观念落后也是原因之一，对我国乳制品消费需求量的增长造成一定程度的不利影响。

但我国政府及行业主管部门、乳制品加工企业已着手通过多形式、多途径在全社会广泛宣传和大力普及乳制品相关的营养知识，提高公益宣传力度，以“振兴民族奶业、重塑消费信心"的发展理念，培养国民对乳制品的消费习惯，不断使消费观念落后造成的不利影响逐步削弱。

(3)宏观经济下行的影响

宏观经济下行可能促使消费者缩减对非必需快消品的开支,从而一定程度上减少含乳饮料及乳制品的市场需求。（YYJ）