苏打水可分为天然苏打水和合成苏打水，其中合成苏打水又可分为有气苏打水和无气苏打水。天然苏打水除含有碳酸氢钠外，还含有多种微量元素成分，因此是上好的饮品。
中国苏打水行业起步较晚，但进入2017年后，中国苏打水市场加速拓展，但相对国外市场，我国苏打水市场推进步伐相对较慢，市场仍有待开发。从市场规模来看，2019年中国苏打水行业市场规模达到150亿元，预计到2025年，中国苏打水行业市场规模增长至320亿元左右，未来有较大的发展空间。
以上数据资料参考《 2020年中国苏打水市场分析报告-市场规模现状与发展前景研究 》。
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苏打水的分类
名称
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概念
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成份
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样品
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天然苏打水
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天然苏打水是指含有碳酸氢钠的水，此外还含多种微量元素，纯天然，人工无法复制。
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纯净天然含有NAHCO3
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舒达源天然苏打水
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有气苏打水
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含气苏打水是碳酸氢钠的水溶液，市面上出售的有气苏打水大部分是在经过纯化的饮用水中压入二氧化碳，并添加甜味剂和奋料的人工合成碳酸饮料。
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纯净水+CO2+NaHCO3（部分含糖）
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屈臣氏原味无糖苏打水
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无气苏打水
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无气苏打水不含二氧化碳，无气苏打水使用碳酸氢钠的水溶液，也是人工合成，市场上产品大多添加AK糖等作为口感调节剂，并且适量添加了食用香精。
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纯净水+NaHCO3
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哇哈哈无糖无气苏打水
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资料来源：公开资料整理
中国苏打水行业起步较晚，但进入2017年后，中国苏打水市场加速拓展，但相对国外市场，我国苏打水市场推进步伐相对较慢，市场仍有待开发。从市场规模来看，2019年中国苏打水行业市场规模达到150亿元，预计到2025年，中国苏打水行业市场规模增长至320亿元左右，未来有较大的发展空间。
2019-2025年中国苏打水行业市场规模预测情况
数据来源：中国饮料工业协会（CT）
以上数据资料参考《 2020年中国苏打水市场分析报告-市场规模现状与发展前景研究 》。
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