我国金针菇行业：CR10市场份额占比超70% 雪榕生物日产量最多处第一梯队

金针菇口蘑科金针菇属菌类，因其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口，近年受到了众多消费者的青睐。

从产量来看，到2023年我国金针菇产量为174.19万吨。具体从日产量来看，2019年到2023年我国金针菇日产量持续增长，到2023年我国工厂化金针菇日产量达到5356.04吨，相比于2022年增长了484.8吨，同比增长达9.95%。

数据来源：公开资料、观研天下整理

从市场集中度来看，2023年到2024年我国金针菇行业CR3、CR5、CR10市场份额占比分别为46%、60%、73%。

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具体来看，2023年到2024年我国金针菇市场份额占比最高的为雪榕生物，市场份额占比为23%；其次为众兴菌业，市场份额占比为15%。

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从行业竞争梯队来看，位于我国金针菇第一梯队的企业为雪榕生物，日产量在1000吨以上；位于行业第二梯队的企业为众兴菌业、友和生物、华绿生物、万辰生物，日产量在300吨到1000吨之间；位于行业第三梯队的企业为代米生物、利马菌业、圆仔山、光明森源、君缘生物等，日产量在300吨以下。

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具体来看，截至2024年我国金针菇工厂化日产量前三的企业为上海雪榕生物科技股份有限公司、天水众兴菌业科技股份有限公司、山东友和生物科技股份有限公司；日产量分别为1275吨、805吨、440吨。

2024年我国金针菇工厂化日产量TOP10企业

资料来源：公开资料、观研天下整理（XD）

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