生鲜电商即是生鲜产品电子商务，指用电子商务的手段在互联网上直接销售生鲜类产品，如新鲜水果、蔬菜、生鲜肉类等。生鲜电商随着电子商务的发展大趋势而发展。我国生鲜电商从2005年就已经开始萌芽，到2012年后进入洗牌阶段，部分中小型生鲜电商企业倒闭或被并购；2017年至今处于高度发展阶段，在政策支持、消费者收入增长及需求升级、冷链物流技术等推动下，生鲜电商行业迎来飞速发展。
由于生鲜产品具有即时性、易损耗、低保质等特性，我国生鲜电商发展出了四种主要商业模式，分别是前置仓模式、到店+到家结合模式、平台模式以及社区拼团模式，四大商业模式各有其优缺点。
随着网络购物功能的日益强大与冷链运送速度的持续提升，我国生鲜电商行业渗透率逐年攀升。到2019年中国生鲜电商行业渗透率达到4.67%，较上年增加0.87个百分点；预计在2020年中国生鲜电商行业渗透率将达到7.63%。
随着渗透率的上升，我国生鲜电商行业市场规模也快速扩张，从2015年的497亿元增长至2018年的2045亿元，年复合增长率达到60.24%；2019年中国生鲜电商行业市场规模达到2796亿元，同比增长36.72%；2020年更是飞速增长，中国生鲜电商行业规模达到4585亿元，同比增长63.98%。
在分布城市方面，目前我国生鲜电商用户主要集中于一线城市，2019年占比达到44.5%；其次是超一线城市，占比为33.7%；然后是二线城市，用户占比11.8%；三、四线城市的用户目前占比较少，分别为6.8%、3.2%。
在用户需求方面，目前我国生鲜电商用户主要对于食品安全方面存在较大要求，消费需求比例达到57.9%；其次是价格方面，占比为11.8%；然后是物流配送与品类丰富方面，需求比例均在8%以上。
在2016年我国生鲜电商投资热度达到顶点，随后有所下降，近年来资本热情有所复燃，到2018年融资金额达到67.12亿元，同比增长152.52%；2019年中国生鲜电商行业融资金额增长至72.6亿元，同比增长8.16%；2020年上半年中国生鲜电商行业融资金额已完成21.9亿元。
我国生鲜电商行业市场竞争激烈，在所有生鲜电商项目中，每日优鲜排名第一，融资金额达到142.71亿元；其次是美菜网，融资金额为84.18亿元；叮咚买菜融资金额排名第三，超过40亿元。
欲了解更多内容，请参阅我们的行业分析报告：
《2021年中国生鲜电商行业分析报告-市场规模与投资商机研究》
《2021年中国生鲜电商市场分析报告-市场现状调查与发展战略规划》
行业分析报告是决策者了解行业信息、掌握行业现状、判断行业趋势的重要参考依据。随着国内外经济形势调整，未来我国各行业的发展都将进入新阶段，决策和判断也需要更加谨慎。在信息时代中谁掌握更多的行业信息，谁将在未来竞争和发展中处于更有利的位置。
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中国生鲜电商发展阶段
数据来源：观研天下整理
中国生鲜电商的四大商业模式及特征
| 商业模式 |
模式简介 |
优点 |
缺点 |
| 前置仓模式 |
在离用户最近的地方布局集仓储、分拣、配送于一体的仓储点，缩短配送链条，降低电商配送成本 |
分布在用户周边，提升配送时效，前置仓模式也可减少产品损耗，降低冷链交付成本 |
供应链、仓储前期投入较大 |
| 到店+到家结合模式 |
到店消费+线上购物+即时配送，提供线上线下一体化消费体验 |
为消费者提供线上线下一体化体验,线上加工制作可有效降低损腐 |
模式过重，门店及人力成本增加 |
| 平台模式 |
平台与线下商超、零售店和便利店等合作，为消费者提供到家服务 |
分布在用户周边，满足即时性需求 |
与线下商家合作，无法把控产品质量 |
| 社区拼团 |
团购平台提供产品供应链物流及售后支持，团长负责社群运营，用户在社区自提商品 |
获客成本低、轻运营模式易于规模化扩张 |
平台商品丰富程度受限、缺乏完善的团长管理经验 |
数据来源：观研天下整理
随着网络购物功能的日益强大与冷链运送速度的持续提升，我国生鲜电商行业渗透率逐年攀升。到2019年中国生鲜电商行业渗透率达到4.67%，较上年增加0.87个百分点；预计在2020年中国生鲜电商行业渗透率将达到7.63%。
2014-2020年中国生鲜电商行业渗透率及预测
数据来源：观研天下整理
随着渗透率的上升，我国生鲜电商行业市场规模也快速扩张，从2015年的497亿元增长至2018年的2045亿元，年复合增长率达到60.24%；2019年中国生鲜电商行业市场规模达到2796亿元，同比增长36.72%；2020年更是飞速增长，中国生鲜电商行业规模达到4585亿元，同比增长63.98%。
2015-2020年中国生鲜电商行业市场规模
数据来源：观研天下整理
在分布城市方面，目前我国生鲜电商用户主要集中于一线城市，2019年占比达到44.5%；其次是超一线城市，占比为33.7%；然后是二线城市，用户占比11.8%；三、四线城市的用户目前占比较少，分别为6.8%、3.2%。
2019年中国生鲜电商用户城市分布
数据来源：观研天下整理
在用户需求方面，目前我国生鲜电商用户主要对于食品安全方面存在较大要求，消费需求比例达到57.9%；其次是价格方面，占比为11.8%；然后是物流配送与品类丰富方面，需求比例均在8%以上。
中国生鲜电商用户的消费需求分析
数据来源：观研天下整理
在2016年我国生鲜电商投资热度达到顶点，随后有所下降，近年来资本热情有所复燃，到2018年融资金额达到67.12亿元，同比增长152.52%；2019年中国生鲜电商行业融资金额增长至72.6亿元，同比增长8.16%；2020年上半年中国生鲜电商行业融资金额已完成21.9亿元。
2014-2020年H1中国生鲜电商行业融资金额
数据来源：观研天下整理
中国生鲜电商项目融资金额排名TOP10
数据来源：观研天下整理（LJ）
欲了解更多内容，请参阅我们的行业分析报告：
《2021年中国生鲜电商行业分析报告-市场规模与投资商机研究》
《2021年中国生鲜电商市场分析报告-市场现状调查与发展战略规划》
行业分析报告是决策者了解行业信息、掌握行业现状、判断行业趋势的重要参考依据。随着国内外经济形势调整，未来我国各行业的发展都将进入新阶段，决策和判断也需要更加谨慎。在信息时代中谁掌握更多的行业信息，谁将在未来竞争和发展中处于更有利的位置。
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