复合调味料作为新兴的调味品子行业，近年来取得了突飞猛进的发展，新品牌、新产品、新模式不断涌现，呈现出持续快速健康发展的良好态势。数据显示，我国复合调味料行业规模不断增长，市场规模从2013年的557亿元增长至2018年的1091亿元，年复合增长率为15.83%。同样，我国复合调味料行业产量也呈现增长态势。数据显示，2018年我国复合调味料的产量约为55.9万吨。未来随着城市化进程持续推进，消费者的生活步伐的加快及连锁餐厅日益重视效率，复合调味料市场规模和产量将进一步扩大。
虽然复合调味料行业发展较快，但目前中国仍以酱油、醋等单一调味料为主，复合调味料占比仍然很小，仅25.97%，远低于其他国家，像日本、韩国、美国，复合调味料消费占比均在59%以上。
我国调味料品类众多，其中复合调味料种类数量最多，达到203种，复合调味料的发展顺应了生活方式的改变，符合消费者对方便快捷、风味多样性的烹饪要求。
复合调味料又分为鸡精、火锅调味料、中式复合调味料、西式复合调味料和其他五个大类。其中，鸡精占比最大，达28%，火锅调味料占比20.69%，其次西式复合调味品、中式复合调味品占比分别为19%、17%。
从各品类市场增速来看，据预测，2015-2020年，我国中式复合调味料增速最快，将实现16.9%的复合年增长率。其次是火锅调味料，复合增长率15%。
近年来，我国中式复合调味料市场快速增长，行业规模由2011年的65亿元增加至2018年的184亿元，预计2021年可达302亿元，2016-2021年的复合年增长率为16.5%，增速快于其他细分品类。
目前，中国主要的复合调味料代表企业主要包括海天味业、李锦记、颐海国际、老干妈、安记食品等，主要产品以中式调味料为主，覆盖调味酱、火锅底料等多个品类。我国复合调味料市场的龙头为老干妈，市占率为5%，其次为太太乐，占比为4%。整体来看，行业格局分散，CR5的市占率仅12%，CR10的市占率仅17%。
以上数据资料参考《2020年中国火锅调味料行业分析报告-行业供需现状与发展商机研究》。
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2013-2018年我国复合调味料行业市场规模及增长情况
数据来源：中国调味品协会
2016-2018年我国复合调味料产量情况
数据来源：中国调味品协会
虽然复合调味料行业发展较快，但目前中国仍以酱油、醋等单一调味料为主，复合调味料占比仍然很小，仅25.97%，远低于其他国家，像日本、韩国、美国，复合调味料消费占比均在59%以上。
各国复合调味料销售额占调味料行业比重情况
数据来源：中国调味品协会
我国调味料品类众多，其中复合调味料种类数量最多，达到203种，复合调味料的发展顺应了生活方式的改变，符合消费者对方便快捷、风味多样性的烹饪要求。
我国调味料行业细分品类产品数量情况
数据来源：中国调味品协会
复合调味料又分为鸡精、火锅调味料、中式复合调味料、西式复合调味料和其他五个大类。其中，鸡精占比最大，达28%，火锅调味料占比20.69%，其次西式复合调味品、中式复合调味品占比分别为19%、17%。
我国复合调味料市场结构占比情况
数据来源：中国调味品协会
从各品类市场增速来看，据预测，2015-2020年，我国中式复合调味料增速最快，将实现16.9%的复合年增长率。其次是火锅调味料，复合增长率15%。
2015-2020年我国复合调味料市场增速预测情况
数据来源：中国调味品协会
近年来，我国中式复合调味料市场快速增长，行业规模由2011年的65亿元增加至2018年的184亿元，预计2021年可达302亿元，2016-2021年的复合年增长率为16.5%，增速快于其他细分品类。
2011-2021年我国中式复合调味料市场规模及预测
数据来源：中国调味品协会
目前，中国主要的复合调味料代表企业主要包括海天味业、李锦记、颐海国际、老干妈、安记食品等，主要产品以中式调味料为主，覆盖调味酱、火锅底料等多个品类。我国复合调味料市场的龙头为老干妈，市占率为5%，其次为太太乐，占比为4%。整体来看，行业格局分散，CR5的市占率仅12%，CR10的市占率仅17%。
我国复合调味料行业市占率情况
数据来源：中国调味品协会（CT）
以上数据资料参考《2020年中国火锅调味料行业分析报告-行业供需现状与发展商机研究》。
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