食品饮料
我国肉罐头市场产需持续下滑 双汇发展、金字火腿与光明肉业处于行业头部地位
近年来我国肉罐头行业市场规模保持下降态势，主要在于国内需求规模有所降低，尤其罐头保质期较长，一旦下游需求降低，产量也会随之缩减。2024年我国肉罐头行业市场规模达到800.72亿元，止住跌势，较上年有略微增长。
我国现制饮品行业持续更新迭代 茶饮规模持续扩张 大众市场潜力较大
近年来，在资本加持、跨界者涌入、加盟模式等因素下，国内现制茶饮店快速扩张，据窄门餐眼数据，截至2025年1月15日，全国现制茶饮门店总数超39万家。
我国薯片行业：市场饱和下难有高增长 非油炸薯片成新增长点
从产销率来看，随着流通环节效率提升，以及渠道铺设覆盖更合理的情况下，库存周转率得以持续提升，相应的我国薯片行业产销率保持平稳上升的态势，2024年我国薯片产销率约为91.45%。
我国功能饮料市场逆势增长 “新蓝领”和熬夜党成为主要消费对象
但是，我国饮料市场近年来竞争格局变化较快，最明显的变化是可乐销售额下滑，被其他类别饮料市场瓜分，茶饮、功能饮料市场增长较快。2024年虽然可口可乐的销售额仍然排名第一，但是较2020年已经有大幅度的下滑，而东方树叶、东鹏特饮、脉动等饮料追赶上来。
我国开心果行业仍长期依赖进口 市场呈若干全国性品牌与众多区域性品牌共存特征
从市场竞争格局来看，我国开心果行业参与者较多，竞争格局分散。由于开心果炒货行业进入门槛相对较低，呈现若干全国性品牌和众多区域性品牌共存的特征。目前仍有较大的散装作坊市场。
后疫情时代我国现制饮品保持高速增长 低价依旧是行业发展重要抓手
从不同价位段现制茶饮品牌规模来看，平均单杯价格不低于 17 元人民币的高端现制茶饮店，随着消费者对健康、品质、品牌价值的重视，持续快速扩张，不断从低价市场获取市场份额，2024年高价现制茶饮市场份额达到25.9%。
2025年中国调味品稳步发展 行业并购逐步成为趋势
中国调味品市场规模呈现出稳步增长的态势，展现出强大的市场活力和发展潜力。根据国家统计局数据，我国调味品、发酵制品制造业行业规模以上企业营业收入在2022年已经达到2955.59亿元，观研天下估计2024年规模以上企业营业收入已经达到3223.87亿元。
我国零食量贩行业增速显著高于零食市场 企业快速扩张下开始走向双寡头格局
以来伊份、良品铺子为代表，零食集合店从街边炒货店衍生出品牌连锁店，零食很忙、万辰体系进一步推动零食集合店进入零食量贩业态。零食量贩其核心 DNA 是低价，以品牌标品为例，零食量贩的价格通常可比指导零售价便宜 20%以上。
消费者健康意识觉醒背景下 各国政府纷纷出台减糖政策推动代糖行业发展
代糖本质并不是糖，但可以和糖一样帮助食物产生甜味，也被称为甜味剂，其与糖最大的区别在于代糖几乎不参与代谢、不产生热量、不升高血糖，因此规模发展迅速，截止2024年全球代糖产品市场规模达到221亿美元，我国代糖产品市场规模也突破100亿元的规模。
消费升级+蛋品加工技术进步双重推动我国蛋品加工行业市场规模突破500亿元大关
随着居民生活水平的提升，对蛋品加工产品的需求日益多样化，包括蛋制品、蛋粉、蛋制食品等，均呈现稳健增长态势。2024年中国蛋品加工市场规模已突破500亿元大关，同比增速达到了7%。这一增长趋势主要得益于国内消费升级和蛋品加工行业技术进步的双重推动。
我国甘蔗多酚逐渐受到关注和应用 行业市场规模持续增长 产业链逐步完善
在中国市场，甘蔗多酚也受到了广泛的关注和应用，市场规模持续增长，2023年达到了9400.06万元。随着人们对健康生活的追求和对功能性食品的需求增加，甘蔗多酚作为一种具有调节血糖、降低血脂、保护肝脏等功能的天然代糖，其市场前景广阔。
我国芝麻酱行业正处成长期 企业规模效应和全球化竞争力发展空间大
目前，国内芝麻的生产主要集中与河南、湖北、江西和安徽四个省份，占全国芝麻的种植面积80%以上，稳定的种植面积达到了28万公顷。河南省年产芝麻在18-19万吨左右，湖北省年产芝麻在11-13万吨。
中国奶油品牌竞争加剧 市场整体仍有较大发展空间（附企业运营及优势分析）
在市场规模方面，伴随着国民生活品质的不断提升，烘焙食品在人们的日常饮食中越来越受欢迎，占比也日渐增加。这一趋势促使我国奶油行业迅速扩展，市场规模持续扩大。数据显示，2023年我国奶油行业市场规模为114.85亿元，2024年上半年市场规模为63.79亿元。
我国速冻食品行业产品线深度与宽度仍未得到充分开发 且设备及冷链建设仍需加强
近年来，中国速冻食品市场规模不断增长，2023年中国速冻食品市场规模已达1835亿元，这一增长趋势得益于现代生活节奏的加快，人们对方便、快捷食品的需求不断提升。同时，餐饮端对半成品食材的需求日益增强，半成品食材的兴起为速冻食品市场注入了新的活力。
我国糯米粉市场规模已破1800亿元大关 大型企业凭借资金、技术等优势占据主导地位
随着种植技术的不断进步，通过改良种植技术、优化肥料使用、加强病虫害防治等措施，可以提高糯米的产量和品质，糯米的产量和品质得到了显著提升。2023年我国糯米产量达到了295万吨，较2022年增长了2万吨。
新式茶饮、咖啡等快速发展推动稀奶油需求增加 国际品牌在市场中占据重要地位
然而，国内尽管对稀奶油有着较高需求，但是市场上所需稀奶油等深加工乳制品基本依赖进口，雀巢、安佳、总统、欧德堡等国际品牌在国内稀奶油市场中占据重要地位。虽然本土份额相对偏小，但国内品牌在供应链和性价比方面具有优势，未来本土品牌市场份额有望逐步扩大。
我国有机生鲜乳市场供应量及需求量正不断扩大 有机生鲜牛乳占据市场较大份额
随着消费者对食品安全和健康饮食的关注度不断提高，有机生鲜乳因其无污染、无添加的特点而受到越来越多消费者的青睐。我国的乳制品企业加快转型升级，生鲜乳的质量安全水平持续提高，产品品种日益丰富。2023年我国有机生鲜乳行业市场规模达到66.9亿元，较2022年增长8.31亿元。
我国西点行业人均消费量逐年增长 市场规模在千亿级别 蛋糕是最大细分品类
随着我国人均消费水平的增长、餐饮消费结构的调整以及生活节奏加快，人们对西点食品的接受度不断上升，需求也愈发的多元化，消费者饮食习惯的改变使得西点食品逐渐成为了消费者主流的饮食选择，进而推动了我国西点行业的发展。2024年上半年，行业市场规模为1704亿元。
我国方便馄饨行业仍有可观成长空间 竞争加剧下差异化发展成关键
中国方便馄饨的出口市场遍布全球多个国家和地区，其中一些国家和地区对方便馄饨的需求量较大，如日本、韩国、菲律宾、澳大利亚、美国等。这些地区由于文化、饮食习惯或生活节奏等原因，对方便馄饨有着较高的接受度和需求。
我国为全球主要红枣生产国 下游枣加工品市场需求旺盛推动红枣消费增长
2010年至2023年，我国红枣产量稳步增长，从2010年的422.49万吨，增长至2023年的747.24万吨，增量达324.75万吨，增幅为76.87%，年均复合增长率约为4.48%。
