食用菌工厂化生产行业：生产杏鲍菇企业最多 雪榕生物、众兴菌业日产量均超1000吨

食用菌工厂化生产是以封闭式厂房为载体，通过温控、湿控、光控等技术模拟自然生态环境，结合自动化机械作业实现周年化、标准化栽培的现代农业模式。

从企业数量来看，2020年之后我国食用菌工厂化生产企业数量持续下降，截至2024年11月我国食用菌工厂化生产企业数量共有311家，相比2023年316家减少了5家，其中新建、在建企业17家，停产（转行）企业22家。

数据来源：公开资料、观研天下整理

从各省市企业分布情况来看，截至2024年11月我国我国食用菌工厂化生产企业数量分布前五的省市分别为江苏、福建、山东、河南、河北；企业数量分别为52家、51家、38家、30家、15家；占比分别为16.72%、16.40%、12.22%、9.65%、4.82%。

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按生产品种来看，截至2024年11月我国食用菌工厂化生产企业数量中杏鲍菇最多，数量为73家，占比为23.47%；其次为金针菇，企业数量为45家，占比为14.47%；第三为双孢菇，企业数量为39家，占比为12.54%。

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从行业竞争梯队来看，位于我国食用菌工厂化生产行业第一梯队的企业为上海雪榕生物、天水众兴菌业，日产量在1000吨以上；其次为江苏华绿生物、山东友和生物、福建万辰生物、江苏香如生物等，日产量为300吨到500吨之间；位于行业第三梯队的企业为广东代米生物、贵州贵旺生物、四川琪英菌业、江苏丽莎菌业等，日产量在300吨以下。

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具体来看，2024年我国食用菌工厂化日产量前三的企业为上海雪榕生物科技股份有限公司、天水众兴菌业科技股份有限公司、江苏华绿生物科技股份有限公司；日产量分别为1700吨、1175吨、517.84吨。

2024年我国食用菌工厂化日产量TOP10企业

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