一、发展现状
休闲食品俗称“零食”，是快消品的一类，系人们在主食之外闲暇、休息时所吃的食品。休闲食品种类多样、口味丰富，不仅美味可口，带来味觉上的享受，同时也能给消费者带来一定的情绪价值。
1、坚果营养价值高，坚果消费渗透率低，需求潜力大
根据观研报告网发布的《中国坚果行业发展趋势调研与未来前景研究报告（2022-2029年）》显示，坚果具有丰富的营养价值，含有大量人体必需的脂肪酸、氨基酸及多种矿物质，具有全天然、高蛋白、低卡路里等特性。目前，我国坚果类休闲食品行业处于成长阶段。从与其他国家坚果消费量对比来看，我国主要坚果品种的人均消费量显著低于美国、日本等国家及全球平均水平，可见国内消费需求上升潜力较大。
数据来源：观研天下整理
未来，随着居民消费能力不断上升及其健康饮食理念渗透加快，我国坚果类休闲食品行业市场需求将不断释放，并且将从一、二线城市进一步下沉至三、四线城市，市场增长空间较大。
2、坚果市场向复合化发展，混合坚果备受青睐
目前，坚果消费逐渐从营养品形态向日常膳食消费品转变。虽然坚果单日所需摄入量低，但是品类丰富度高，混合多种口味及营养混合坚果逐渐走向市场，广泛受到消费者青睐。
现阶段，我国混合坚果行业以坚果果仁和果干混合为小袋装的产品为主，其中以“每日坚果”系列为代表。“每日坚果”采用精细加工、小袋包装方式，按照固定营养比例混合，使消费者食用、携带更加方便，适用于早餐、下午茶、健身房等多元化场景。
每日坚果商业模式分析
数据来源：观研天下整理
根据数据显示，2017-2019年每日坚果消费人群在天猫坚果人群的渗透率从17%上升至47%。同时，2015-2021年我国混合坚果行业市场规模整体保持较快增长的态势。根据数据显示，2020年我国混合坚果行业市场规模约为99亿元，同比增长21%，2021年市场规模约为115亿元，同比增长16%。
数据来源：观研天下整理
3、线上线下全渠道融合趋势不断深化
目前，在坚果类休闲食品行业销售渠道中线下渠道仍占据主导地位。但在零售新业态、新模式快速迭代的背景下，线上渠道崛起，并且坚果零食企业对全渠道布局的逐渐深化，线上线下协同一体化发展是必然趋势。
坚果类休闲食品行业线上线下销售渠道简析
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4、供应链管控不断增强，促进产能及品质的双重提升
近年来，随着坚果类休闲食品行业市场竞争愈发激烈，坚果零食品牌商在不断开发新产品以满足多元化的消费需求的同时，也在加强供应链管控，通过原料直采、工艺优化、技术升级、信息化管理等多种手段，从供给端实现产能与品质的双重提升。
坚果类休闲食品行业供应链管控手段简析
数据来源：观研天下整理（WYD）
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