| 每100g乳品主要营养成分
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单位
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奶酪
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鲜奶
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酸奶
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| 热量
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大卡
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328
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54
|
72
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| 蛋白质
|
克
|
25.7
|
3
|
2.5
|
| 脂肪
|
克
|
23.5
|
3.2
|
2.7
|
| 碳水化合物
|
克
|
3.5
|
3.4
|
9.3
|
| 甘谷春
|
毫克
|
11
|
15
|
15
|
| 维生素A
|
微克
|
152
|
24
|
26
|
| 烟酸
|
毫克
|
0.6
|
0.1
|
0.2
|
| 钙
|
毫克
|
799
|
104
|
118
|
| 磷
|
毫克
|
326
|
73
|
85
|
| 钠
|
毫克
|
584.6
|
37.2
|
39.8
|
| 镁
|
毫克
|
57
|
11
|
12
|
| 锌
|
毫克
|
6.97
|
0.42
|
0.53
|
奶酪行业产业链上游主要为原材料的加工及供给，包括奶牛养殖以及鲜奶行业；行业下游主要通过餐饮、零售连锁等方式进行销售，最终销往终端消费者。
与产量相比，我国奶酪零售渠道销量不高但呈逐年增长趋势，到2018年达到3.84万吨，同比增长12.5%；2019年中国奶酪行业零售渠道销量增长至4.15万吨，同比增长8.07%。
由于我国奶酪产业起步较晚，目前整体产业规模仍然较小，行业市场仍有较大发展空间。自2013年来我国奶酪行业零售市场规模稳步上升，从26.7亿元增长至2018年的58.3亿元，年复合增长率达到16.9%；到2019年中国奶酪行业零售市场规模达到65.5亿元，同比增长12.35%；预计到2020年我国奶酪行业零售规模将达到72.05亿元。
根据数据显示，我国奶酪需求量从2011年来逐年递增，增幅逐渐放缓。到2018年中国奶酪需求量达到21.55万吨，同比增长12.83%；2019年我国奶酪需求量为24.64万吨，同比增长14.34%。
在销售渠道方面，我国奶酪行业主要通过超市进行销售，2020年超市销售占比达到60%以上；其次是电商渠道，占比为20%；然后是大型超市，占比16%；烟、食品、饮料等专卖店占比较低，仅为3%。
欲了解更多内容，请参阅我们的行业分析报告：
《 2021年中国奶酪行业分析报告-行业调研与发展战略规划 》
《 2021年中国奶酪市场分析报告-行业供需现状与发展商机研究 》
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