2021年我国安赛蜜行业市场规模分析：占全球甜味剂比进一步提升，产业规模持续增长可期

2021-09-28 02:02

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一、安赛蜜产品简介

安赛蜜又称AK糖，是一种人工合成甜味剂，外观为白色结晶性粉末，它是一种有机合成盐，其口味与甘蔗相似，易溶于水，微溶于酒精。

根据观研报告网发布的《2021年中国安赛蜜行业分析报告-市场竞争现状与发展前景研究》显示。人工合成甜味剂的发展经历了六个代际，糖精及甜蜜素已经被使用超过70年，历史最为悠久，分别是第一代和第二代甜味剂；阿斯巴甜是第三代甜味剂，是目前使用最广泛的甜味剂；安赛蜜和三氯蔗糖分别是第四和第五代甜味剂，目前增速最快，逐步替代前三种甜味剂；纽甜是第六代甜味剂，甜度为8000倍于蔗糖。

人工合成甜味剂产业发展历程图

年份	产品	特征
第一代1879年	糖精	历史最悠久的甜味剂，其安全性受质疑，西方国家已禁用，国内仅有4家生产商。
第二代1937年	甜蜜素	具有价格优势，有致癌风险，世界40多个国家已禁用，我国目前仍允许使用。
第三代1965年	阿斯巴甜	被认为是比较安全的甜味剂，被90多个国家和地区批准使用。
第四代1967年	安赛蜜	不能被代谢，不产生热量，是公认的性价比高，安全性好的甜味剂产品，已在全球100多个国家使用。
第五代1976年	三氯蔗糖	以蔗糖为原料的功能性甜味剂，具有较好的溶解性和稳定性，但是价格较高。
第六代1993年	纽甜	分别于2002、2010年通过美国、欧盟的生产批准，国内于2003年批准。

资料来源：观研天下整理

传统人工合成甜味剂糖精、甜蜜素、阿斯巴甜等在风味和安全性上有所欠缺，逐渐被安全性高的安赛蜜等新一代甜味剂取代。安赛蜜化学性质稳定，不易出现分解失效现象；不参与机体代谢，不提供能量；甜度较高，价格便宜；无致龋齿性；对热和酸稳定性好，和其他甜味剂混合使用能产生很强的协同效应，一般浓度下可增加甜度20%~40%。

安赛蜜与其他甜味剂对比

分类	产品名称	甜度	热量（kcal/g）	风味特征	安全性与稳定性	ADI:联合国建议日摄入量	甜价比（甜度/元）
天然甜味剂	蔗糖	1	较高热量	口感清甜，为甜味剂参照指标	不适于肥胖人士和糖尿病患者	-	0.19
	葡萄糖	0.8	较高热量	清甜，微酸	食用产生大量热量，不适用糖尿病及肥胖人士	-	0.17
	甜菊糖	200	无热量	明显苦涩味，需复配使用	安全性尚未普遍承认	4	0.91
	赤藓糖醇	0.65	低热量	甜味纯正、协调性好、入口有清凉感	-	不设限制	0.03
	木糖醇	1.2	低热量	甜味清凉	具有抗龋齿功效，主要用作无糖口香糖	-	0.04
	糖精	500	无热量	浓重苦味和金属味，需复配使用	过量服用会中毒，三级致癌物	2.5	12.5
人工甜味剂	甜蜜素	50	无热量	明显苦涩味，需复配使用	过量食入危害肝脏及神经系统，西方多国禁用，我国仍合法使用	7	3.33
	阿斯巴甜	200	无热量	甜味纯正，近似蔗糖	稳定性差,，存在安全隐患美国FDA拒绝苯丙酮尿症患者食用,90多个国家批准使用	40	2.5
	安赛蜜	200	无热量	高浓度明显后苦味，需复配使用	公认性价比高、使用安全的甜味剂，全球100多个国家批准使用	15	3.33
	三氯蔗糖	650	无热量	甜味纯正接近蔗糖	安全性好，稳定性与溶解性较高，对苦味、涩味有遮盖效果	15	3.25
	纽甜	6000	无热量	甜味纯正，高浓度下后甜长	热稳定性差，过高甜度导致调配技术要求高	15	20