我国果品行业目前存在的问题

       导读：我国果品行业目前存在的问题。水果商品化处理是水果采收后的再加工再增值过程，包括挑选、分级、清洗、打蜡、催熟、包装等环节，可最大限度地保持其营养成分、新鲜程序并延缓其新陈代谢过程，延长其贮藏寿命，实现优质优价，获得最大的经济效益。

       果品是指多汁且有甜味的植物果实，不但含有丰富的营养且能够帮助消化。是对部分可以食用的植物果实和种子的统称。

       2012年我国水果产量为24056万吨，2013年为24135万吨，增长率达到0.3%。

       中国报告网行业分析师指出：果品产业是我国种植业中的第三大产业，是我国农村经济发展的支柱产业之一，但种植结构单一增加了市场风险，而从具体品种看，种植结构单一的矛盾也非常显著。以梨为例，目前我国梨产业品种不合理有三个表现：一是鲜食与加工品种比例不协调，前者的栽培面积和产量均占全国总体的95%以上二是品种熟期结构搭配不合理，砀山酥梨、金花梨等晚熟品种栽培偏多，约占全国总产量的1/3三是品种单一，砀山酥梨、鸭梨、雪花、金花一直是四大晚熟当家品种，栽培面积和产量均占到全国的2/3。

       种植结构单一造成了两方面的风险：一是水果成熟期过于集中，极易造成产量过剩，导致市场销售压力大，果农叫苦连天，政府疲于奔命，且容易因果贱伤农而引发社会矛盾。二是放大了加工能力滞后的矛盾。

       中国报告网发布的《中国水果市场需求调研及未来五年发展动向预测报告》分析，果业结构调整要以市场为导向、以科技为动力、以果农为主体。要积极引进和培育适销对路的水果优良品种，调整水果品种结构搞好优良品种的布局，建立优良品种种苗繁育基地，随时满足果农的需要。

       水果商品化处理是水果采收后的再加工再增值过程，包括挑选、分级、清洗、打蜡、催熟、包装等环节，可最大限度地保持其营养成分、新鲜程序并延缓其新陈代谢过程，延长其贮藏寿命，实现优质优价，获得最大的经济效益。

       近些年来中国水果品后商品化处理虽有较大改进，但仍有很大差距。一些果农和经销商的商品意识不强，处理设施落后，包装不规范等现象普遍存在，同时在贮藏保鲜环节也相当滞后。