2015年我国牛肉消费量达到 735 万吨。由于走私牛肉猖獗，我国牛肉消费实际增长率预计在 10% 以上。
参考观研天下发布《2018-2023年中国牛肉行业市场竞争现状分析与投资价值评估报告》
中国牛肉消费需求旺盛（单位：千吨）
世界牛肉占肉类消费比例
我国牛肉占肉类消费比例
国内牛肉人均消费量仅为世界均值的 1/2（2013年牛肉人均消费量（kg））
我国牛存栏量有所下降，出栏量缓慢上升
2013 年我国肉牛四大优势产区的生产情况
| 产区 |
包括省份 |
存栏占比（%） |
牛肉产量占比（%） |
| 中原 |
山东、河南、河北、安徽 |
18.79% |
32.52% |
| 东北 |
吉林、黑龙江、辽宁、内蒙古 |
18.40% |
26.71% |
| 西南 |
四川、云南、贵州、重庆、广西 |
26.33% |
14.70% |
| 西北 |
新疆、甘肃、陕西、宁夏 |
10.04% |
10.57% |
山东、河北、安徽和河南等国内肉牛主产区存栏量下滑（单位：千头）
近几年我国牛肉产量基本保持稳定，基本在 670 万吨左右，难以满足快速增长的牛肉需要。2014年，我国牛肉产量占国内肉类产量的比例达到 8%。我国牛肉的供不应求导致牛肉价格快速飙升，价格从 2010 年 30 多元/公斤上升到目前的 60 多元/公斤，牛肉价格几乎翻倍。
我国牛肉产量基本稳定（单位：千吨）
我国牛肉价格快速上升（单位：元/kg）
2014 年牛肉占中国肉类产量比
我国进口牛肉快速增长（单位：千吨）
我国进口牛肉量国家占比
我国从各国进口牛肉量（单位：万吨）
2016 年1月我国进口牛肉量国家占比
我国从巴西进口牛肉占比快速提升
我国从澳大利亚进口牛肉种类
| 牛肉种类 |
2014年数量（吨） |
2015年数量（吨） |
同比 |
| 总计 |
124586 |
148222 |
18.97% |
| 冰鲜 |
3489 |
6998 |
100.57% |
| 冰冻 |
121096 |
141225 |
16.62% |
| 草饲 |
111143 |
126592 |
13.90% |
| 冰鲜草饲 |
3079 |
6205 |
101.53% |
| 冷冻草饲 |
108064 |
120387 |
11.40% |
| 谷饲 |
13443 |
21630 |
60.90% |
| 冰鲜谷饲 |
410 |
792 |
93.17% |
| 冰冻谷饲 |
13032 |
20838 |
59.90% |
根据海关总署统计数据， 不考虑关税，2015 年，除了加拿大牛肉价格高于国内价格，其他国家价格均低于国内价格，其中新西兰、澳大利亚价格低于国内牛肉价格约 40%多。
我国牛肉与进口牛肉价格比较（不含税）（单位：美元/公斤）
我国牛肉与进口牛肉价格比较（含税）（单位：美元/公斤）
资料来源：公开资料，观研天下整理，转载请注明出处。（QLY）
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