国内外乳酸菌饮料行业的机遇与挑战

有关资料数据显示，在国外，发酵型乳酸菌奶饮品已空前发达，日本、欧洲发酵乳酸菌奶饮料在乳制品市场比例已达到百分之八十，北美约百分之三十,乳酸菌产业在全球大大超过了其他乳制品的增长率。在中国，乳酸菌奶饮品目前正以每年百分之二十五的速度递增，乳酸菌饮料在中国有巨大的需求空间和市场机遇。

    然而，目前国内乳品饮料市场，形形色色的乳酸饮料、酸乳饮料、酸酸乳以及果乳饮品，让消费者眼花缭乱、难辩真伪。现在，国内只有少数有技术、科研和资本实力的才能够大规模生产，在中国乳酸奶饮料行业的龙头的带领下，乳业巨头不甘示弱，加大力度研发乳酸菌产品，但相形之下，许多小生产厂家都不成规模，其生产的产品大多也达不到“乳酸菌”产品的标准，更有甚者为了谋取暴利与消费者玩起“有菌”和“无菌”文字游戏，误导消费者。

    北京“京爽”饮料生产厂总经理告诉记者:“中国乳酸菌饮料市场空间巨大，但发展程度参差不齐。市场上，各种标称含有乳酸菌、活性菌、益生菌的饮品琳琅满目，然而，繁多的菌种名目让商家和消费者都一头雾水，不知所选。”该制造商认为，正是由于国家标准中一些关键性的指标较低，令生产乳酸菌的企业良莠不齐，菌种概念模糊，造成了目前国内乳品饮料市场乳酸饮料、酸乳饮料、酸酸乳以及果乳饮品混杂，各类乳酸菌饮料没能严格区分的混乱现象。要规范市场，就一定要有一个明确的行业标准，没有标准的支撑，乳酸菌行业的混乱现象是不可能有大的改善的。蒋总经理还说：“由于行业标准偏低，市场的恶性竞争不断，有的乳酸菌企业不愿陷入我国乳酸菌‘泥淖’开始另辟蹊径。他们顺应国际潮流、参照高于国家的标准进行生产，自发向国际乳酸菌饮料巨头看齐。”

    广西东革阿里饮料有限公司刘小姐表示：“乳酸菌产品的发展要规范，就要加大科研力度，不断提升产品的质量；在功能宣传上要讲求科学、实事求是。作为乳酸菌饮料的消费者，要努力提高对乳酸菌产品的基本认识，要坚决抵制虚假炒作、鱼目混珠等不良风气。只有生产企业与消费者一同努力才能保障乳酸菌产品健康持续发展下去。”

    尽管目前中国乳酸菌奶市场还没得到规范，但随着“健康”需求的进一步增长、消费者对乳酸奶认识的逐渐加深，乳酸菌饮料必将越来越受到青睐。而另一方面，中国作为乳酸菌饮料行业最后的“黄金地”，国外乳品企业已经逐渐开始加大对我国的进军速度，这势必将给国内乳酸菌行业带来一场不可避免的竞争，但同时也会给我国乳酸菌饮料生产企业带来发展的机遇。