小麦是仅次于玉米的第二大粮食作物，几乎全作食用。世界上小麦种植跨度大，产区主要在亚洲。2019 年全球小麦总产量达到 7.64 亿吨，其中，中国是全球第二大小麦生产国，占比为17.5%。2019 年全球小麦消费量达到 7.54 亿吨，增长较为迅速，其中，中国是世界小麦消费量最大的国家，占比达17%。
我国小麦面积以冬小麦为主，占据90%以上比例，主要分布在长城以南、岷山、唐古拉山以东的黄河、淮河和长江流域，包括河南、山东、河北、江苏、四川、安徽、陕西、湖北等省。
近十年我国小麦总产量总体而言在不断提升，除了2018年产量略微下降，2019年又回升至1.33亿吨。小麦种植遍布全国，产量大的省份为河南、山东、河北、安徽、江苏等，占比分别为 27.1%、18.6%、10.9%、12.0%、9.7%。
随着居民饮食结构升级调整，小麦的消费量从2018年开始小幅下降，2019年我国小麦消费量为13708万吨。相比消费量，我国小麦进口量不大，保持“自产自足”的状态，2019年我国小麦进口为349万吨，占产量的3%。2020年1-2月，我国小麦进口量为68万吨，同比下降8.9%。
因新冠疫情的影响，部分消费受到抑制，物流交通有所限制，加上沙漠蝗虫带来全球粮食减产、春耕播种的干扰，小麦近期价格出现走高。随着疫情渐渐得到控制，交通管制陆续解除，小麦价格趋于稳定。2020年3月，小麦市场价约119.91元/百斤。
以上数据资料参考《2020年中国小麦市场分析报告-行业深度研究与发展定位研究》。
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2019 年全球小麦产量区域结构
数据来源：公开资料整理
2019年全球消费消费区域结构
数据来源：公开资料整理
我国小麦面积以冬小麦为主，占据90%以上比例，主要分布在长城以南、岷山、唐古拉山以东的黄河、淮河和长江流域，包括河南、山东、河北、江苏、四川、安徽、陕西、湖北等省。
我国小麦各地区生长期
| 产区 |
省份 |
播种期 |
生育期 |
成熟期 |
| 东北春麦区 |
黑龙江、吉林、辽宁部分、内蒙东北部、 |
4月中旬 |
90天 |
7月20日前后 |
| 北部春麦区 |
内蒙中部、河北、陕西、陕西北部 |
3月中旬-4月中旬 |
90-120天 |
7月中旬至8月 |
| 西北春麦区 |
甘肃、宁夏北部、内蒙西部、青海部分 |
3月上旬 |
120-130天 |
7月中旬至8月中旬 |
| 北部冬麦区 |
河北、山西大部、陕西南部、辽宁、宁夏、甘肃部分、北京、天230津 |
9月中旬 |
260天 |
6月下旬左右 |
| 黄淮冬麦区 |
山东、河南大部、河北、江苏、安徽部分、陕西部分、山西、甘肃部分 |
10月上旬（寒露后）-下旬 |
230天 |
5月下旬-6月初 |
| 长江中下游冬麦 |
江苏、安徽、湖南、湖北大部、上海、浙江、江西、河南信阳 |
10月下旬-11月中旬 |
200天 |
5月下旬 |
| 西南冬麦区 |
贵州、重庆、四川、云南大部、陕西、甘肃、湖北、湖南部分 |
10月下旬-11月上旬 |
180-220天 |
5月中旬 |
| 华南冬麦区 |
福建、广东、广西、云南南部、台湾 |
11月中下旬 |
20天 |
3月下旬-4月上旬 |
| 新疆冬麦区 |
新疆 |
南疆冬麦：9月中旬左右 北疆春麦：4月上旬 |
300天、240天 |
南疆冬麦：7月底8月初 北疆春麦：8月上旬 |
| 青藏春冬麦区 |
西藏、青海、甘肃、四川、云南部分 |
冬麦：9月下旬 春麦：3月下旬-4月上旬 |
330天、140-170天 |
8月下旬-9月中旬 |
资料：公开资料整理
近十年我国小麦总产量总体而言在不断提升，除了2018年产量略微下降，2019年又回升至1.33亿吨。小麦种植遍布全国，产量大的省份为河南、山东、河北、安徽、江苏等，占比分别为 27.1%、18.6%、10.9%、12.0%、9.7%。
2010-2019年我国小麦产量
数据来源：公开资料整理
2019年我国小麦产量区域结构
数据来源：公开资料整理
随着居民饮食结构升级调整，小麦的消费量从2018年开始小幅下降，2019年我国小麦消费量为13708万吨。相比消费量，我国小麦进口量不大，保持“自产自足”的状态，2019年我国小麦进口为349万吨，占产量的3%。2020年1-2月，我国小麦进口量为68万吨，同比下降8.9%。
2013-2019年我国小麦消费量
数据来源：公开资料整理
2010-2019年我国小麦进口量
数据来源：公开资料整理
因新冠疫情的影响，部分消费受到抑制，物流交通有所限制，加上沙漠蝗虫带来全球粮食减产、春耕播种的干扰，小麦近期价格出现走高。随着疫情渐渐得到控制，交通管制陆续解除，小麦价格趋于稳定。2020年3月，小麦市场价约119.91元/百斤。
2019年3月-2020年3月小麦价格
数据来源：公开资料整理（TC）
以上数据资料参考《2020年中国小麦市场分析报告-行业深度研究与发展定位研究》。
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