我国大米淀粉行业：应用领域多元化拓展 规模扩张趋势明确

一、‌‌‌行业相关定义

大米淀粉是以大米为原料经清洗、浸泡、研磨、分离等工艺制取的淀粉，其颗粒呈不规则多角形，粒径为2~8μm，均一性突出，在热水中可糊化形成透明胶体溶液。生产过程中常用0.3~0.5%氢氧化钠溶液浸渍分离蛋白质，并通过湿磨、离心、漂洗等步骤提纯，同时回收蛋白质副产品。

二、行业规模现状

1、市场规模

由于大米淀粉具有易消化、稳定性高、抗酸解、颗粒小等优秀特质,使其在食品、医药、工业领域有广泛的应用。近年来，随着应用领域的多元化拓展，为我国大米淀粉行业注入了新的增长活力。2020-2024年，我国大米淀粉行业市场规模不断扩大，2020-2022年，市场规模从22.50亿元增长至63.83亿元，2022-2024年受价格影响增速虽然有所放缓，但需求仍保持快速增长，2024年市场规模达到68.16亿元，2025年上半年市场规模达到40.45亿元。

数据来源：观研天下数据中心整理

2、供应规模

根据观研报告网发布的《中国大米淀粉行业发展趋势分析与投资前景研究报告（2026-2033年）》显示，淀粉工业是农产品重要的后续产业,在积累资金、满足消费、扩大就业、改善民生、服务三农等方面发挥了重要作用。近年来随着我国食品消费升级，医药、发酵、纺织、造纸等产业向绿色发展模式转型，给淀粉及其加工副产物开辟了新的应用途径，使得我国淀粉工业呈现持续良好的发展。

大米淀粉作为淀粉工业的细分市场，近年来随着需求不断扩展，我国产能不持续扩大。2024 年，中国大米淀粉行业在复杂的市场环境中保持了稳定增长的势头。全国大米淀粉总产量达到36.88万吨，较 2023 年同比增长6.04%，充分体现出行业较强的抗周期能力。尽管产量增速略有回落，但行业产能利用率始终维持在较高水平。

数据来源：观研天下数据中心整理

推动行业供应规模增长的核心驱动力主要来自两个方面。在需求端，随着消费升级与产业升级的推进，无麸质食品、婴幼儿配方奶粉等健康食品领域，以及可降解包装等环保材料领域对高品质大米淀粉的需求持续扩张，直接带动功能性淀粉销量增长。在政策端，《十四五现代农业农村发展规划》《生物经济发展规划》等一系列国家政策明确将粮食精深加工列为重点支持领域，为行业内企业提供了技改升级的政策引导与资源支持，进一步激发了行业的生产活力。

3、需求规模

由于大米淀粉具有易消化、稳定性高、抗酸解、颗粒小等优秀特质,使其在食品、医药、工业领域有广泛的应用。近年来，随着居民健康意识的全面提升，食品消费从 “满足饱腹” 向 “追求品质” 转型，为大米淀粉带来结构性需求机遇。大米淀粉天然具备低致敏性、口感细腻、消化吸收性好等优势，完美契合现代消费者对 “安全、健康、优质” 食品原料的需求。尤其在婴幼儿食品、高端烘焙等领域，消费者对原料的安全性与适配性要求严苛，大米淀粉因自身特性成为优选原料，这种消费理念的转变直接推动了高端大米淀粉需求的持续增长。2020-2024年，我国大米淀粉销量从14.24万吨增长至34.78万吨，复合增长率达到25%。

数据来源：观研天下数据中心整理

大米淀粉的需求根基始终扎根于食品工业，作为食品加工中不可或缺的基础原料，它以增稠、稳定、改善口感等功能，广泛服务于酱料、米面制品、乳制品等传统场景，这些领域的需求历经市场检验，始终保持稳固态势，构成行业需求的 “基本盘”。而随着消费需求的多元化，食品领域内部也涌现出新的增长点，预制菜的兴起、婴幼儿辅食对安全与营养的更高要求、老年营养餐对易消化特性的追求，以及无麸质烘焙产品在健康饮食潮流下的走红，都让具备特定功能的大米淀粉迎来更广阔的应用场景，推动食品端需求从 “基础保障” 向 “品质升级” 转变。

与此同时，非食品领域正突破传统边界，成为拉动大米淀粉需求增长的重要引擎。在医药领域，大米淀粉凭借安全性高、兼容性好的优势，作为片剂填充剂、中药赋形剂得到广泛应用，随着国产技术的不断成熟，高端医用级产品逐步打破进口依赖，国产化替代进程加速，为行业需求注入新动力。环保领域更是开辟出一片蓝海，在 “双碳” 目标与环保理念升级的背景下，以大米淀粉为原料的可降解包装材料，因能有效缓解塑料污染问题，在快递、外卖等场景的试点推广中备受关注，展现出巨大的市场潜力。工业应用则呈现 “稳中有变” 的态势，纺织浆料、造纸施胶剂等传统用途需求占比逐渐下降，而石油钻井液增黏剂等高端工业用途，凭借对产品性能的特殊要求，为大米淀粉开辟了新的应用赛道，推动工业端需求结构不断优化。

三、‌‌‌行业细分市场分析

1、食品领域

大米淀粉在食品领域的应用场景如下：

（1）婴幼儿配方乳粉的填充剂、米粉 / 米乳的基料、磨牙饼干的成型剂，能提升产品顺滑度和消化吸收率。

（2）无麸质面包、蛋糕、饼干的基料，搭配蜡质大米淀粉可提升产品柔软度和保质期；无麸质面条中添加可增强弹性、减少煮烂率。

（3）速冻水饺、汤圆的防粘连剂，降低冷冻过程中冰晶对食材的破坏；速冻披萨饼底的保湿剂，复热后仍保持松软。

（4）低脂肉制品、烘焙产品中，利用大米淀粉的填充特性替代部分脂肪，降低热量同时保持口感。

近年来大米淀粉在食品领域的市场规模保持稳定增长态势，2024年行业市场规模为42.87亿元，2025年上半年为25.28亿元。具体如下：

资料来源：观研天下数据中心整理

2、医药领域

大米淀粉在医药工业中以 “高纯度 + 生物相容性” 为核心优势，是药用辅料的关键品类，同时向功能性药用材料延伸，适配制剂生产与临床应用需求。

其主要应用场景如下：

（1）作为片剂的基础载体，填充药物有效成分间隙，使片剂成型均匀、重量稳定。

（2）改性大米淀粉可用于难溶性药物片剂，如布洛芬缓释片、阿司匹林肠溶片，可提升崩解速度，保证药效快速释放。

（3）湿法制粒工艺中，用于制备颗粒剂、片剂的黏合液，适配中药复方颗粒、化学药片剂的生产，尤其适合对水溶性要求高的制剂。

近年来大米淀粉行业医药领域细分市场规模增长较快，2020年行业市场规模为3.15亿元，2024年已经达到10.7亿元，2025年上半年达到6.43亿元。具体如下：

资料来源：观研天下数据中心整理

四、行业竞争情况

中国大米淀粉行业整体市场集中度偏低，尚未形成具有绝对垄断地位的龙头企业。行业内企业规模差异较大，大量中小型企业分布在各地，主要集中在稻谷主产区，如黑龙江、湖南、湖北、江西、安徽等地。这些中小企业多以区域市场为主，产品同质化程度较高，在价格、渠道等方面竞争激烈，市场份额较为分散。

大米淀粉行业主要品牌

名称	品牌	品牌简介
无锡金农生物科技有限公司		无锡金农生物科技有限公司是以中国食品科技领域最著名的学府—江南大学食品学院、粮食发酵工艺与技术国家工程实验室为技术支撑平台，集研发、生产、市场营销为一体的一家高新技术企业，于2017年9月5日正式收购江西金农生物科技有限公司，公司拥有强大的生产能力和竞争优势，拥有世界领先的专利技术，是国内唯一具备“大米蛋白”研发与生产能力的企业，公司成立于2012年，自成立以来，多次获得国家及省市科学技术进步奖。产品已获得出口卫生备案、ISO22000认证、有机认证、犹太认证、清真认证、BRC认证等所有产品出口所需要的资质。
江西金佳谷物股份有限公司		江西金佳谷物股份有限公司成立于2001年12月30日，由江西省粮油集团有限公司联合中国水稻研究所、中科院生物物理研究所等单位共同发起设立，是江西省首家从事粮食产业化经营的国有科技型股份制企业，被江西省人民政府列为重点扶持企业，注册资本6183.75万元，法定代表人涂光辉，总部位于南昌市青云谱区施尧路1111号。
安徽顺鑫盛源生物食品有限公司		安徽顺鑫盛源生物食品有限公司是一家成立于2014年3月，位于滁州市琅琊经济开发区，以优质大米为主要原料，生产经营大米蛋白粉、米乳粉、米乳饮料、大米淀粉、果葡糖浆、葡萄糖浆、麦芽糖浆等系列产品，集生产、科研、进出口为一体的专业公司。
安徽联河股份有限公司		安徽联河股份有限公司成立于2001年3月8日。公司为农业产业化国家重点龙头企业，主营业务涵盖粮食种植、收购、加工及农业科技开发、仓储物流、生物质能利用等领域，拥有全beplay下载软件 优质大米生产线、碎米制备米蛋白生产线等设施。现拥有安徽省绿色工厂、国家高新技术企业资质，“联河”商标被认定为“中国驰名商标”。

资料来源：企业官网，观研天下数据中心整理（WWTQ）