辣椒酱是一种复合调味料。近年来中国辣椒酱市场规模呈稳步增长趋势。数据显示，2019年我国辣椒酱行业市场规模从2014年278亿元增长至358亿元，年均复合增长率达5.2%；预计到2020年市场规模将在373亿元左右，同比增加4.06%。
2014-2020年我国辣椒酱行业市场规模情况
数据来源：公开数据整理
经过多年的发展，目前已经成为我国部分地区居民生活重要消费品之一。在2010-2019年期间，我国辣椒酱产量、消费量均呈增长态势。数据显示，2019年我国辣椒酱的产量约为576万吨左右，消费量约为528万吨。
2010-2019年我国辣椒酱产量情况
数据来源：公开数据整理
2010-2019年我国辣椒酱消费量情况
数据来源：公开数据整理
市场竞争方面，纵观整个辣酱行业，贵州南明老干妈风味食品有限责任公司（又称为老干妈）的无论是铺货率、认知度还是影响力都占据着绝对领先地位，占行业总体市场的20%左右。根据数据显示，2019年老干妈销售收入突破50亿元，再创历史新高，同比增长14.43%，遥遥领先与其他企业。2019年海天味业调味酱产品营业收入达到23亿元，辣妹子年销售额在10亿元左右。
2016-2019年贵州南明老干妈风味食品有限责任公司销售收入情况
数据来源：各公司公告
2019年部分辣生产企业营收对比情况
数据来源：各公司公告(WW)
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